Das Mixgetränk Smoothie besteht aus verschiedenen Sorten pürierter Früchte sowie Gemüse und kann Milchbestandteile enthalten. Die sämige Konsistenz verleiht dem Getränk den Namen (engl. smooth). Farbe und Geschmack der Smoothies hängen eng zusammen. Beispielsweise können grüne Smoothies neben Obst auch Gemüse wie Spinat, Brokkoli oder Kohl beinhalten. Das Obst und Gemüse zum Trinken hat sich zu einem Trendgetränk entwickelt und ist Bestandteil von gesunden Lebensstilen. Die tägliche und wöchentliche
ist in den vergangenen Jahren stetig angestiegen. Damit ist es zu einem wichtigen Sektor auf dem Markt der Fruchtsäfte aufgestiegen, der in den alltäglichen Ernährungsbedarf der deutschen Gesellschaft fest integriert ist. Dabei sind Fruchtsäfte in Deutschland weit mehr gefragt als Säfte aus Gemüse. Pro Kopf wurden 2022 etwa 28 Liter
verzehrt.
Die deutsche Smoothie-Industrie: Innocent und true fruits als Markt-Riesen
Der
Produktionswert von Frucht- und Gemüsesäften in Deutschland lag im Jahr 2023 bei über 2,13 Milliarden Euro. Im Bereich der Fertig-Smoothies haben sich Unternehmen wie Innocent oder true fruits etabliert. Im Jahr 2021 erzielte der britische Smoothie-Hersteller Innocent einen Umsatz von rund 442 Millionen britische Pfund (523 Millionen Euro; Stand 25.06.2024). Der deutsche Marktkonkurrent true fruits konnte 2022 einen
Gewinn von rund 9,2 Millionen Euro erwirtschaften. True fruits setzt vor allem durch provokative Werbekampagnen und ausgefallene Geschmackskreationen, u. a. zusammen mit Fisherman's Friend oder Ahoi Brause, auf eine große Aufmerksamkeit.
Smoothies: Einfach, vitaminreich und hoher Kaloriengehalt
Der Trend der Smoothies geht über den Verkauf im Supermarkt und an Safttheken, wo die Getränke frisch hergestellten werden, hinaus. Neben der To-Go-Variante setzen Konsument:innen gerne Rezepte in Selbstherstellung um. Die
Gründe für den Konsum von Smoothies liegen bei Befragten vor allem im Geschmack, den gesunden Nährstoffen und dem Verzehren als schnelle Zwischenmahlzeit. Ernährungsexpert:innen empfehlen einen Verzehr von ein- bis zwei Smoothies am Tag. Die Fruchtgetränke liefern wertvolle Vitamine, Mineralstoffe oder auch Antioxidantien und sind leichter einzunehmen als ganze Portionen Obst und Gemüse. Das Mixgetränk enthält allerdings auch einen hohen Gehalt an Kalorien. Dieser liegt teilweise sogar über dem von anderen Erfrischungsgetränken wie Coca Cola oder einem Red Bull Energy Drink.
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