Anzahl der Mittagsmenüs an Schulen in Deutschland 2014

Die Fragebögen wurden den Schulleitungen per E-Mail im Word-Format zugeschickt und konnten wahlweise elektronisch oder handschriftlich beantwortet werden.

Die Quelle gibt als Hinweis zur Stichprobe an, dass aus einer eigens zusammengetragenen Adressdatenbank mit den Adressen von 17.000 allgemeinbildenden Schulen in Deutschland per Zufallsstichprobe 10.056 Adressen von Schulleitungen generiert wurden. Da in Bayern erst ein Jahr zuvor eine Vollerhebung der Schulleitungen zum Thema Schulverpflegung durchgeführt wurde, ist auf eine erneute Befragung der bayerischen Schulleitungen im Rahmen der bundesweiten Erhebung verzichtet worden. Der HAW Hamburg wurden jedoch die im Jahr 2013 vom C3 team (Consumers-Citizens-Customers) erhobenen Daten der bayerischen Schulleitungen auf Veranlassung des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten zur Verfügung gestellt und teilweise, sofern die Fragen und Antwortkategorien kompatibel waren, in die bundesweite Erhebung integriert. Im Saarland erhielten nur die Schulen einen Zugang zum Fragebogen, die vorab einer Befragung der Schulleitungen zugestimmt hatten. Diese Hürde hatte einen sehr geringen Rücklauf zur Folge, sodass die Schulleitungen aus dem Saarland in der Datenauswertung auf der Ebene der einzelnen Bundesländer nicht berücksichtigt werden konnten.