Brotpreiszusammensetzung in der Schweiz 2018

Veröffentlicht von Sandra Ahrens, 16.01.2024
Die Statistik zeigt die durchschnittliche Brotpreiszusammensetzung im Schweizer Bäckereigewerbe im Jahr 2018. Ein Brot kostet in der Schweiz aktuell rund 5,10 Franken (Ruchbrot) bzw. 5,30 Franken (Halbweissbrot) je Kilogramm. Von diesem Preis entfallen rund 25 Prozent auf Produktionslöhne in der Bäckerei.

Durchschnittliche Brotpreiszusammensetzung im Schweizer Bäckereigewerbe im Jahr 2018

MerkmalPreisanteil
Produktionslöhne 25%
Verkauf 19%
Mehl 13%
Übrige Betriebskosten 9,5%
Retouren und Verluste 7%
Energie 5%
Administration 5%
Risiko/Gewinn 5%
Amortisation 4%
Übriges Rohmaterial (Hefe, Wasser, Salz) 4%
Mehrwertsteuer 2,5%
Verpackung 1%
Es werden die Daten 1 bis 12 angezeigt von insgesamt 12
Created with Highcharts 7.2.2Preisanteil25%25%19%19%13%13%9,5%9,5%7%7%5%5%5%5%5%5%4%4%4%4%2,5%2,5%1%1%ProduktionslöhneVerkaufMehlÜbrige BetriebskostenRetouren und VerlusteEnergieAdministrationRisiko/GewinnAmortisationÜbriges Rohmaterial (Hefe, Wasser, Salz)MehrwertsteuerVerpackung
0%2%4%6%8%10%12%14%16%18%20%22%24%26%28%

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Quelle

Schweizerischer Bäcker-Konditorenmeister-Verband Ask Statista Research nutzen

Veröffentlichungsdatum

Oktober 2019

Region

Schweiz

Erhebungszeitraum

2018

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