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Brotpreiszusammensetzung in der Schweiz 2018
Brotpreiszusammensetzung in der Schweiz 2018
Durchschnittliche Brotpreiszusammensetzung im Schweizer Bäckereigewerbe im Jahr 2018

Durchschnittliche Brotpreiszusammensetzung im Schweizer Bäckereigewerbe im Jahr 2018
Preisanteil | |
---|---|
Produktionslöhne | 25% |
Verkauf | 19% |
Mehl | 13% |
Übrige Betriebskosten | 9,5% |
Retouren und Verluste | 7% |
Energie | 5% |
Administration | 5% |
Risiko/Gewinn | 5% |
Amortisation | 4% |
Übriges Rohmaterial (Hefe, Wasser, Salz) | 4% |
Mehrwertsteuer | 2,5% |
Verpackung | 1% |
Preisanteil | |
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Produktionslöhne | 25% |
Verkauf | 19% |
Mehl | 13% |
Übrige Betriebskosten | 9,5% |
Retouren und Verluste | 7% |
Energie | 5% |
Administration | 5% |
Risiko/Gewinn | 5% |
Amortisation | 4% |
Übriges Rohmaterial (Hefe, Wasser, Salz) | 4% |
Mehrwertsteuer | 2,5% |
Verpackung | 1% |
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- Quelle
- Schweizerischer Bäcker-Konditorenmeister-Verband
- Weitere Quellenangaben anzeigen
- Veröffentlichungsangaben anzeigen
- Veröffentlichungsdatum
- Oktober 2019
- Region
- Schweiz
- Erhebungszeitraum
- 2018
Quelle
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- Schweizerischer Bäcker-Konditorenmeister-Verband
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- Veröffentlichungsdatum
- Oktober 2019
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- Erhebungszeitraum
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Ich habe noch nie schneller eine Präsentation mit aussagekräftigen Fakten unterlegt.Dr. Felix Wunderer
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