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Brotpreiszusammensetzung in der Schweiz 2017
Brotpreiszusammensetzung in der Schweiz 2017
Durchschnittliche Brotpreiszusammensetzung im Schweizer Bäckereigewerbe im Jahr 2017
von Eva Schultz,
zuletzt geändert am
23.10.2018
Die Statistik zeigt die durchschnittliche Brotpreiszusammensetzung im Schweizer Bäckereigewerbe im Jahr 2017. Ein Brot kostet in der Schweiz aktuell rund 4,60 Franken (Ruchbrot) bzw. 4,70 Franken (Halbweissbrot) je Kilogramm. Von diesem Preis entfallen rund 24 Prozent auf Produktionslöhne in der Bäckerei.
Durchschnittliche Brotpreiszusammensetzung im Schweizer Bäckereigewerbe im Jahr 2017
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| Preisanteil | |
|---|---|
| Produktionslöhne | 24% |
| Verkauf | 18% |
| Mehl | 15% |
| Übrige Betriebskosten | 9,5% |
| Retouren und Verluste | 7% |
| Energie | 5% |
| Risiko/Gewinn | 5% |
| Amortisation | 4% |
| Administration | 4% |
| Mehrwertsteuer | 2,5% |
| Verpackung | 1% |
| Übriges Rohmaterial (Hefe, Wasser, Salz) | 4% |
| Preisanteil | |
|---|---|
| Produktionslöhne | 24% |
| Verkauf | 18% |
| Mehl | 15% |
| Übrige Betriebskosten | 9,5% |
| Retouren und Verluste | 7% |
| Energie | 5% |
| Risiko/Gewinn | 5% |
| Amortisation | 4% |
| Administration | 4% |
| Mehrwertsteuer | 2,5% |
| Verpackung | 1% |
| Übriges Rohmaterial (Hefe, Wasser, Salz) | 4% |
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Quelle: Schweizerischer Bäcker-Konditorenmeister-Verband
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von Eva Schultz,
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23.10.2018
Die Statistik zeigt die durchschnittliche Brotpreiszusammensetzung im Schweizer Bäckereigewerbe im Jahr 2017. Ein Brot kostet in der Schweiz aktuell rund 4,60 Franken (Ruchbrot) bzw. 4,70 Franken (Halbweissbrot) je Kilogramm. Von diesem Preis entfallen rund 24 Prozent auf Produktionslöhne in der Bäckerei.
- Quelle
- Schweizerischer Bäcker-Konditorenmeister-Verband
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- Veröffentlichungsdatum
- Oktober 2018
- Region
- Schweiz
- Erhebungszeitraum
- 2017
Quelle
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- Schweizerischer Bäcker-Konditorenmeister-Verband
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