Brotpreiszusammensetzung in der Schweiz 2018 | Statista

Die Statistik zeigt die durchschnittliche Brotpreiszusammensetzung im Schweizer Bäckereigewerbe im Jahr 2018. Ein Brot kostet in der Schweiz aktuell rund 5,10 Franken (Ruchbrot) bzw. 5,30 Franken (Halbweissbrot) je Kilogramm. Von diesem Preis entfallen rund 25 Prozent auf Produktionslöhne in der Bäckerei.

Durchschnittliche Brotpreiszusammensetzung im Schweizer Bäckereigewerbe im Jahr 2018

Merkmal	Preisanteil
Produktionslöhne	25%
Verkauf	19%
Mehl	13%
Übrige Betriebskosten	9,5%
Retouren und Verluste	7%
Energie	5%
Administration	5%
Risiko/Gewinn	5%
Amortisation	4%
Übriges Rohmaterial (Hefe, Wasser, Salz)	4%
Mehrwertsteuer	2,5%
Verpackung	1%

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Veröffentlichungsdatum

Oktober 2019

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Region

Schweiz

Erhebungszeitraum

2018

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