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Brotpreiszusammensetzung in der Schweiz 2018
Brotpreiszusammensetzung in der Schweiz 2018
Durchschnittliche Brotpreiszusammensetzung im Schweizer Bäckereigewerbe im Jahr 2018
von Eva Schultz,
zuletzt geändert am
19.11.2019
Die Statistik zeigt die durchschnittliche Brotpreiszusammensetzung im Schweizer Bäckereigewerbe im Jahr 2018. Ein Brot kostet in der Schweiz aktuell rund 5,10 Franken (Ruchbrot) bzw. 5,30 Franken (Halbweissbrot) je Kilogramm. Von diesem Preis entfallen rund 25 Prozent auf Produktionslöhne in der Bäckerei.
Durchschnittliche Brotpreiszusammensetzung im Schweizer Bäckereigewerbe im Jahr 2018
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| Preisanteil | |
|---|---|
| Produktionslöhne | 25% |
| Verkauf | 19% |
| Mehl | 13% |
| Übrige Betriebskosten | 9,5% |
| Retouren und Verluste | 7% |
| Energie | 5% |
| Administration | 5% |
| Risiko/Gewinn | 5% |
| Amortisation | 4% |
| Übriges Rohmaterial (Hefe, Wasser, Salz) | 4% |
| Mehrwertsteuer | 2,5% |
| Verpackung | 1% |
| Preisanteil | |
|---|---|
| Produktionslöhne | 25% |
| Verkauf | 19% |
| Mehl | 13% |
| Übrige Betriebskosten | 9,5% |
| Retouren und Verluste | 7% |
| Energie | 5% |
| Administration | 5% |
| Risiko/Gewinn | 5% |
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| Übriges Rohmaterial (Hefe, Wasser, Salz) | 4% |
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von Eva Schultz,
zuletzt geändert am
19.11.2019
Die Statistik zeigt die durchschnittliche Brotpreiszusammensetzung im Schweizer Bäckereigewerbe im Jahr 2018. Ein Brot kostet in der Schweiz aktuell rund 5,10 Franken (Ruchbrot) bzw. 5,30 Franken (Halbweissbrot) je Kilogramm. Von diesem Preis entfallen rund 25 Prozent auf Produktionslöhne in der Bäckerei.
- Quelle
- Schweizerischer Bäcker-Konditorenmeister-Verband
- Weitere Quellenangaben anzeigen
- Veröffentlichungsangaben anzeigen
- Veröffentlichungsdatum
- Oktober 2019
- Region
- Schweiz
- Erhebungszeitraum
- 2018
Quelle
- Quelle
- Schweizerischer Bäcker-Konditorenmeister-Verband
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- Veröffentlichungsdatum
- Oktober 2019
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