Umsatzwachstum von Fleischersatzprodukten in der Schweiz 2020

Entwicklung der Umsätze mit Fleischersatzprodukten im Schweizer Detailhandel nach Produktgruppen im Jahr 2020

MerkmalUmsatzanstieg gegenüber Vorjahr
Burger (Analog Meat) 228,4%
Diverses 158%
Geschnetzeltes 156,5%
Hack 99,9%
Wurst 91,5%
Nuggets 74,7%
Aufschnitt 49%
Tofu/ Tempeh/ Seitan 35,2%
Balls
(Vegi Convenience)
34,5%
Falafel 33,4%
Steak/ Schnitzel 28,7%
Balls
(Analog Meat)
3,6%
Burger
(Vegi Convenience)
-2,3%
Created with Highcharts 7.2.2Umsatzanstieg gegenüber Vorjahr228,4%228,4%158%158%156,5%156,5%99,9%99,9%91,5%91,5%74,7%74,7%49%49%35,2%35,2%34,5%34,5%33,4%33,4%28,7%28,7%3,6%3,6%-2,3%-2,3%-7,6%-7,6%Burger (Analog Meat)DiversesGeschnetzeltesHackWurstNuggetsAufschnittTofu/ Tempeh/ SeitanBalls(Vegi Convenience)FalafelSteak/ SchnitzelBalls(Analog Meat)Burger(Vegi Convenience)Bites
-20%0%20%40%60%80%100%120%140%160%180%200%220%240%260%
Download
Detaillierte Quellenangaben anzeigen?
Jetzt kostenlos registrieren
Bereits Mitglied?
Anmelden
Quelle

BLW Ask Statista Research nutzen

Veröffentlichungsdatum

Mai 2021

Region

Schweiz

Erhebungszeitraum

2020

Hinweise und Anmerkungen


Tofu / Tempeh / Seitan
Tofu ist ein klassischer Fleischersatz. Tofu wird vorwiegend aus entwässerter Sojamilch gewonnen und verfügt über einen hohen Proteingehalt. Tempeh wird ebenfalls aus Soja hergestellt, allerdings werden die ganzen Soja-bohnen mit Schimmelpilzen fermentiert und zu einer festen Masse verarbeitet. Seitan ist ein Erzeugnis aus Weizeneiweiß (Gluten) und wird als Eiweiß-Wasser-Gemisch gegart.

Vegetarisch Convenience (Vegi Convenience)
Vegetarische und vegane Convenience sind verarbeitete Produkte, welche sich grundsätzlich durch die Gemüsekomponente und nicht primär durch pflanzliche Proteine definieren. Sie ersetzen oftmals Fleisch auf dem Menu, haben aber einen eigenen geschmacklichen Charakter. Falafel fallen beispielsweise in diese Kategorie. Diese Produkte enthalten teilweise ebenfalls Bestandteile von Tofu, sind aber deutlich stärker verarbeitet.

Meat Analog
Produkte der Kategorie «Meat Analog» definieren sich in erster Linie durch Geschmack, Textur, Aussehen und Proteingehalt. Diese Produkte möchten Fleisch imitieren und richten sich deshalb primär an Konsument*innen, welche grundsätzlich gerne Fleisch essen, aber offen für Alternativen sind. Die verwendeten Produktnamen orientieren sich hier deshalb stark an jenen der Fleischoriginale («Burger», «Nuggets», «Aufschnitt», «Chicken / Pork», «Meat» etc.)

Zitierformate
Zugriff auf alle Statistiken schon ab $2,388 USD / Jahr *

* Nur für gewerbliche Nutzung

Basic Account

Für Einzellizenz-Nutzer
$0 USD
Kostenlos
Zugriff nur auf kostenlosen Statistiken. Premium-Statistiken sind nicht enthalten.
  • Kostenlose Statistiken
Basierend auf Ihren Interessen

Starter Account

Für Einzellizenz-Nutzer
$199 USD
pro Monat, jährliche Abrechnung 1
  • Kostenlose Statistiken
  • Premium-Statistiken

Professional Account

Für Teams bis zu 5 Personen
$1,299 USD
pro Monat, jährliche Abrechnung 1
  • Kostenlose und Premium-Statistiken
  • Reporte
  • Market Insights

1 Alle Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen MwSt. Der Account hat eine Mindestlaufzeit von 12 Monaten und verlängert sich nach dem ersten Vertragsjahr zum regulären Listenpreis.

Führende Unternehmen vertrauen Statista:
google otto paypal pg samsung telekom
Ich habe noch nie schneller eine Präsentation mit aussagekräftigen Fakten unterlegt.
Dr. Felix Wunderer

Dr. Felix Wunderer
VP Business Communication Products, Deutsche Telekom AG

Statistiken zum Thema: " Migros "

Weitere Statistiken, die Sie interessieren könnten Migros

Überblick Migros-Gruppe

8

Umsatzentwicklung

8

Denner

6

Fachmärkte

8

Onlinegeschäft

4

Übrige Unternehmensbereiche

8

Branchenumfeld

5

Weitere verwandte Statistiken

16

Statista entdecken

Brauchen Sie Hilfe bei der Recherche mit Statista? Tutorials und erste Schritte
Haben Sie Fragen zu unseren Unternehmenslösungen?

Wir senden Ihnen umgehend detailierte Informationen zum Professional Account.

Alle Statistiken, jederzeit, bereits ab $199.00 USD/Monat*

* Nur für gewerbliche Nutzung

Basic Account

Für Einzellizenz-Nutzer
$0 USD
Kostenlos
Zugriff nur auf kostenlosen Statistiken. Premium-Statistiken sind nicht enthalten.
  • Kostenlose Statistiken
Basierend auf Ihren Interessen

Starter Account

Für Einzellizenz-Nutzer
$199 USD
pro Monat, jährliche Abrechnung 1
  • Kostenlose Statistiken
  • Premium-Statistiken

Professional Account

Für Teams bis zu 5 Personen
$1,299 USD
pro Monat, jährliche Abrechnung 1
  • Kostenlose und Premium-Statistiken
  • Reporte
  • Market Insights

1 Alle Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen MwSt. Der Account hat eine Mindestlaufzeit von 12 Monaten und verlängert sich nach dem ersten Vertragsjahr zum regulären Listenpreis.

Erfahren Sie mehr über unseren Professional Account

Alle Inhalte, alle Funktionen.
Veröffentlichungsrecht inklusive.