Umfrage zu den Eigenschaften von Fleischersatzprodukten nach Ernährungsstil 2020
Pflanzliche Fleischersatzprodukte haben in den vergangenen Jahren einen Aufwind erfahren. Rund 74 Prozent der befragten Vegetarier, Pescetarier und Veganer einer KPMG-Umfrage aus dem Jahr 2020 empfand solche Fleischersatzprodukte als zukunftsweisend. Bei den Allesessern stimmten dem nur 36 Prozent zu. Fast ebenso viele Allesesser hielten pflanzliche Fleischalternativen sogar für "abschreckend". Dies verhielt sich anders etwa bei Milchersatzprodukten: Dort stuften nur 21 Prozent der Befragten Milchalternativen als "abschreckend" ein.
