Herstellung von Brot und Backwaren in Deutschland

Der vorliegende Report trägt die wichtigsten Daten zur Herstellung von Brot und Backwaren zusammen:

• Das erste Kapitel bietet einen Überblick über den Markt von Brotgetreide und Backwaren: Wie hoch ist der Pro-Kopf-Verbrauch von Brotgetreide? Welche Brotsorten sind in Deutschland am beliebtesten?
• Das zweite Kapitel rückt die Betriebe und Beschäftigten in der Backwarenindustrie ins Zentrum: Wie viele Betriebe gibt es in der deutschen Backwarenproduktion? Wie viele Personen entscheiden sich für eine Ausbildung als Bäcker?
• Thema des dritten Kapitels ist die Produktion und der Außenhandel: Wie hoch ist das Produktionsvolumen in Deutschland? Wie hat sich der Außenhandel in den letzten Jahren entwickelt?
• Im vierten Kapitel stehen die Umsätze in dieser Branche im Fokus: Wie hoch ist der Umsatz in der Herstellung von Backwaren? Und wie hoch ist hierbei der Auslandsumsatzanteil?
• Gegenstand des letzten Kapitels sind die Brotpreise: Wie schneidet das deutsche Preisniveau von Brot- und Mehlwaren im europäischen Vergleich ab? Wie haben sich die Verbraucherpreise für Brot und Getreideerzeugnisse entwickelt?