Im Jahr 2021 gab es in der Schweiz rund 18.800 Restaurants, Imbissstuben, Tea-Rooms und Gelaterias. Damit war dies die häufigste Kategorie von Gastronomieunternehmen.
Gastronomiebetriebe in der Schweiz
Die Zahl der Gastronomieunternehmen in der Schweiz stieg im Jahr 2021 auf rund 23.200 Betriebe. Häufig handelt es sich dabei um Kleinbetriebe mit weniger als zehn Beschäftigten. Die meisten Gaststätten finden sich in den großen Kantonen wie Zürich, Bern und Waadt.
Unternehmen nach Branchen in der Schweiz
Die Gastronomie bildet zusammen mit dem Beherbergungsgewerbe das Gastgewerbe. Dieses zählte im Jahr 2020 insgesamt rund 29.900 aktive Unternehmen; das entsprach 5,3 Prozent aller Betriebe in der Schweiz. Die Branche mit den meisten Unternehmen sind freiberufliche, wissenschaftliche und technische Dienstleistungen mit circa 103.000 Firmen.
Anzahl der Gastronomieunternehmen in der Schweiz nach Kategorien im Jahr 2021
Merkmal
Anzahl der Gastronomieunternehmen
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Als Unternehmen gilt laut Quelle eine rechtlich unabhängige Einheit, die über Entscheidungsautonomie verfügt. Dies bedeutet beispielsweise, dass das Unternehmen die strategischen Entscheide selber fällt, Immobilien kaufen und verkaufen kann oder Personen, mit denen ein Arbeitsvertrag abgeschlossen wurde, selber bezahlt. Eine solche Einheit wird statistisch erfasst, sobald das Unternehmen für ihre Beschäftigten AHV-Beiträge bezahlt. Somit sind alle wirtschaftlichen Akteure (natürliche oder juristische Personen), die AHV-Beiträge ab der Einkommensschwelle von jährlich 2.300 Schweizer Franken abrechnen, als produktive Einheiten ("Unternehmen") definiert.
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Bundesamt für Statistik (Schweiz). (24. August, 2023). Anzahl der Gastronomieunternehmen in der Schweiz nach Kategorien im Jahr 2021 [Graph]. In Statista. Zugriff am 23. November 2024, von https://de.statista.com/statistik/daten/studie/500889/umfrage/gastronomiebetriebe-in-der-schweiz-nach-betriebsart/
Bundesamt für Statistik (Schweiz). "Anzahl der Gastronomieunternehmen in der Schweiz nach Kategorien im Jahr 2021." Chart. 24. August, 2023. Statista. Zugegriffen am 23. November 2024. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/500889/umfrage/gastronomiebetriebe-in-der-schweiz-nach-betriebsart/
Bundesamt für Statistik (Schweiz). (2023). Anzahl der Gastronomieunternehmen in der Schweiz nach Kategorien im Jahr 2021. Statista. Statista GmbH. Zugriff: 23. November 2024. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/500889/umfrage/gastronomiebetriebe-in-der-schweiz-nach-betriebsart/
Bundesamt für Statistik (Schweiz). "Anzahl Der Gastronomieunternehmen In Der Schweiz Nach Kategorien Im Jahr 2021." Statista, Statista GmbH, 24. Aug. 2023, https://de.statista.com/statistik/daten/studie/500889/umfrage/gastronomiebetriebe-in-der-schweiz-nach-betriebsart/
Bundesamt für Statistik (Schweiz), Anzahl der Gastronomieunternehmen in der Schweiz nach Kategorien im Jahr 2021 Statista, https://de.statista.com/statistik/daten/studie/500889/umfrage/gastronomiebetriebe-in-der-schweiz-nach-betriebsart/ (letzter Besuch 23. November 2024)
Anzahl der Gastronomieunternehmen in der Schweiz nach Kategorien im Jahr 2021 [Graph], Bundesamt für Statistik (Schweiz), 24. August, 2023. [Online]. Verfügbar: https://de.statista.com/statistik/daten/studie/500889/umfrage/gastronomiebetriebe-in-der-schweiz-nach-betriebsart/
