Pro-Kopf-Konsum von Milch in Österreich bis 2023

2023 sank der Pro-Kopf-Konsum von Milch in Österreich auf rund 66,9 Kilogramm Milch pro Kopf. Bereits seit Jahren geht der Pro-Kopf-Verbrauch zurück.

ESL überholt Frischmilch

Convenience-Produkte sind begehrt und so verdrängt ESL-Milch seit ihrer Einführung im Jahr 2002 allmählich die klassische Frischmilch aus den Regalen. Nur noch 15,6 Prozent der Umsätze mit Milch im Lebensmitteleinzelhandel in Österreich werden mit Frischmilch generiert. Mit rund 60 Prozent am höchsten ist der Konsum von ESL-Milch, gerade einmal ein Fünftel der Trinkmilchmenge ist Haltbarmilch.

Milchwirtschaft in Österreich

3,98 Millionen Tonnen Milch werden pro Jahr in Österreich produziert. Milch und Milchprodukte im Wert von 1,73 Mrd. Euro konnten die heimischen Molkereien im Jahr 2023 ins Ausland exportieren. Seit dem EU-Beitritt Österreichs 1995 sind die Exporte immer stärker gewachsen als die Importe. Käse gehört zu den wichtigsten Produktgruppen im Nahrungsmittelexport aus Österreich, die wichtigste Produktgruppe sind alkoholfreie Getränke, was dem österreichischen Getränkehersteller Red Bull zuzuschreiben ist.