Anteil der Ballaststoffe in ausgewählten Nahrungsmitteln
Laut der Deutscher Gesellschaft für Ernährung sind Ballaststoffe ein oft vernachlässigter, jedoch bedeutender Bestandteil unserer Ernährung. Die wenigsten erreichen den Richtwert von mindestens 23- 30 Gramm pro Tag. Eine Auswahl der wichtigsten Lieferanten von Ballaststoffen zeigt, dass Flohsamenschalen mit einem Anteil von 87 Prozent eine effektive Quelle für Ballaststoffe ist. Eine ausgeglichen Ballaststoffzufuhr vermindert das Risiko für Fettleibigkeit, Bluthochdruck und koronare Herzkrankheiten.
