Kaffee - Schweiz

Kaffee ist nach wie vor eines der am meisten konsumierten Getränke der Welt.

Ein bemerkenswerter Trend auf dem Kaffeemarkt ist die wachsende Nachfrage nach Spezialitätenkaffee. Die Verbraucher sind auf der Suche nach einzigartigen und hochwertigen Kaffeeerlebnissen und entdecken verschiedene Geschmacksprofile.

Die Methoden der Kaffeezubereitung entwickeln sich weiter und bieten den Verbrauchern vielfältige und individuelle Kaffeeerlebnisse. Alternative Zubereitungsmethoden wie über Kapselkaffee, AeroPress und Cold Brew haben an Beliebtheit gewonnen. Diese Methoden ermöglichen es den Kaffeeliebhabern, mit verschiedenen Brühtechniken, Extraktionszeiten und Geschmacksprofilen zu experimentieren und den Kaffeegenuss insgesamt zu steigern.

Ein weiterer wichtiger Trend auf dem Kaffeemarkt ist die zunehmende Bedeutung von Nachhaltigkeit und ethischer Beschaffung. Die Verbraucher werden sich der ökologischen und sozialen Auswirkungen der Kaffeeproduktion immer stärker bewusst. Sie suchen nach Marken, die faire Handelspraktiken bevorzugen, nachhaltige Anbaumethoden fördern und den Lebensunterhalt der Kaffeebauern unterstützen. Dieser Trend hat zum Aufkommen von Zertifizierungen wie Fairtrade und Rainforest Alliance, die bestimmte soziale und ökologische Standards garantieren.

Für die Zukunft wird erwartet, dass der Kaffeemarkt seinen Aufwärtstrend fortsetzen wird, angetrieben durch Faktoren wie der steigende Konsum in Schwellenländern, Premiumisierung, sowie ein steigender Anteil von fair gehandelten und biologisch angebauten Kaffeebohnen.

Datenabdeckung:
Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Daten decken nur den häuslichen Konsum (z.B. Verkäufe über Supermärkte, Kioske) ab. Der Außer-Haus Konsum (Verkäufe über Hotels, Restaurants, Bars etc.) werden in einer separaten Box in dem aggregierten Markt für Heißgetränke angezeigt. Alle Preise sind Verbraucherpreise und enthalten alle Verkaufs- und Umsatzsteuern.

Modellierungsansatz:
Die Marktgröße wird mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis für die Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus berücksichtigen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden, wie das BIP, landwirtschaftliche Produktion, Region und den Preisniveauindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:
Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Markt für Heißgetränke Getränke mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:
Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt.