Die Statistik zeigt die Aufgliederung des Betriebsbestandes im deutschen Handwerk nach Gewerbegruppen jeweils zum Stichtag 31.12. in den Jahren 2017 und 2018. Es werden die Betriebe der Anlage A, B1, B2 und AeT berücksichtigt und es erfolgt die Gliederung der Gruppen nach Konjunkturberichterstattung. Die Anzahl der Betriebe im Nahrungsmittelgewerbe in Deutschland betrug am Ende des Jahres 2018 rund 32.800 Betriebe.

Der ZDH gibt bekannt, dass ab dem Berichtszeitraum "1. Halbjahr 2016" sie als Standartberichte nur noch die Gewerbegruppen lt. Konjunkturberichtserstattung veröffentlichen. Seit 2004 (Novellierung der HwO) verwendet das Statistische Bundesamt diese Gliederung für die Auswertungen des Unternehmensregisters (Handwerkszählung) und der Vierteljährlichen Handwerksberichtserstattung. Die Werte der Betriebsbestände nach alter Handwerksordnung können hier abgerufen werden.