Konsum von Fisch in Österreich bis 2023

71.225 Tonnen betrug die verzehrte Menge Fisch in Österreich im Jahr 2023. Damit ist die Nachfrage nach Fisch im vergangenen Jahr leicht gestiegen. 

Fischimporte aus dem Ausland

Die notwendige Menge Fisch kann durch in Österreich heimische Fischereibetriebe nicht gefangen oder gezüchtet werden, nur rund sieben Prozent des konsumierten Fisches entstammten 2023 österreichischen Gewässern. Zudem wird aufgrund des hohen Preisdrucks industriell erzeugter Importware kaum im Inland produzierter österreichischer Fisch über die Supermarktketten vertrieben. Der Inlandsbedarf wird hauptsächlich über Importe abgedeckt: rund 77.500 Tonnen Fisch werden jährlich importiert. Der Import übersteigt den Wert der Ausfuhren um ein Vielfaches.

Erzeugung

Im Jahr 2023 wurden in Österreich insgesamt rund 5.200 Tonnen Speisefisch erzeugt, der überwiegend über direkt an den Betrieb angeschlossene Hofläden oder über exquisite Gastronomie vertrieben wird. Der Schwerpunkt der österreichischen Fischzucht liegt traditionell bei der heimischen Karpfen- und Forellenproduktion, doch auch der Bachsaibling gewinnt an Bedeutung.