Absatz der Dauerbackwarenindustrie in der Schweiz nach Produktgruppen bis 2020
Die Absatzmenge der Produktgruppe „Frischbackwaren“ aus Schweizer Produktion stieg im Jahr 2020 um 28,2 Prozent auf 2.389 Tonnen, der Absatz von Apéro- und Salzgebäcken im In- und Ausland stieg um 5 Prozent auf 6.184 Tonnen. Die Verkaufsmengen der beliebtesten Dauerbackwaren, den Spezialitäten (z.B. schokolatierte Gebäcke, gefüllte Hüppen), gingen hingegen um 3 Prozent zurück.
