Lebensmittel - Weltweit

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Der Umsatz im Lebensmittel Markt wird 2025 etwa 760,77Mrd. € betragen.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 1,12Bio. € erreicht; dies entspricht einem erwarteten jährlichen Umsatzwachstum von 10,09% (CAGR 2025-2029).
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 318,18Mrd. € in 2025 wird China am meisten Umsatz generiert.
Im Lebensmittel Markt wird die Anzahl der Nutzer im Jahr 2029 laut Prognose 2,4Mrd. Nutzer betragen.
Die Penetrationsrate wird 2025 bei 28,4 % liegen und im Jahr 2029 voraussichtlich 33,1 % erreichen.
Der durchschnittliche Erlös pro Nutzer (ARPU, engl. Average Revenue Per User) wird bei 409,77€ erwartet.

Definition:

Der eCommerce Food-Markt ist ein Bereich des Online-Einzelhandels, der sich auf den Verkauf von Lebensmitteln über digitale Kanäle konzentriert. Der Zweck des eCommerce Food ist es, den Verbrauchern eine bequeme und zugängliche Möglichkeit zum Kauf von Lebensmitteln und Lebensmittelspezialitäten zu bieten.

Die Bedeutung des eCommerce Food-Marktes liegt darin, dass er den Verbrauchern eine schnelle und einfache Möglichkeit bietet, Lebensmittel und Lebensmittelprodukte bequem von zu Hause aus zu bestellen. Er bietet auch eine Lösung für Menschen mit einem stressigen Lebensstil, eingeschränkter Mobilität oder Menschen, die in abgelegenen Gebieten leben, um Zugang zu einer breiten Palette von Produkten und Marken zu erhalten, die möglicherweise nicht in ihren örtlichen Geschäften erhältlich sind.

Der eCommerce-Markt für Lebensmittel hat in den letzten Jahren ein beträchtliches Wachstum erfahren, angetrieben durch Faktoren wie die zunehmende Verfügbarkeit hochwertiger Lebensmittel, veränderte Verbraucherpräferenzen und die COVID-19-Pandemie, die zu einem Anstieg des Online-Lebensmitteleinkaufs und des Kochens zu Hause geführt hat.

Beispiele für erfolgreiche eCommerce-Unternehmen im Lebensmittelbereich sind Instacart, das mit lokalen Lebensmittelgeschäften zusammenarbeitet, um Lebensmittel zu den Kunden nach Hause zu liefern. Außerdem haben Online-Marktplätze wie Amazon und Walmart ihr Angebot an Lebensmitteln erweitert und bieten den Verbrauchern mehr Möglichkeiten, Lebensmittel online zu bestellen.

Struktur:

Der eCommerce-Markt für Lebensmittel besteht aus elf verschiedenen Märkten:

Der Markt für Brot- und Getreideprodukte umfasst den digitalen Verkauf von frischem Brot und Brötchen, Reis, Nudeln, Frühstückscerealien und anderen Getreideprodukten wie Mehl, Backmehl, Grieß, Couscous und Bulgur.
Der Markt für Süßwaren und Snacks beinhaltet den digitalen Verkauf von süßen und salzigen Lebensmitteln (z.B. Zuckerwaren, Eiscreme, konservierte Backwaren, Kuchen, Kekse und Cracker) und salzigen Lebensmitteln (z.B. Kartoffelchips, Tortilla-Chips, Brezeln).
Der Markt für Convenience Food umfasst den digitalen Verkauf einer sehr eng umrissenen Palette von Waren, wie Fertiggerichte und Suppen.
Der Markt für Molkereiprodukte und Eier umfasst Frischmilch, Hühnereier und andere Arten von Eiern, Joghurt, Käse und andere Molkereiprodukte wie Dauermilch und Milchpulver, Sahne, milchfreie Milchersatzprodukte, Sauermilch, Joghurtdrinks, laktosefreie Milch, probiotische Milchgetränke und angereicherte Milch.
Der Markt für Fisch und Meeresfrüchte beinhaltet den Online-Verkauf von frischem, gefrorenem und verarbeitetem Fisch und Meeresfrüchten.
Der Markt Obst & Nüsse umfasst den Online-Verkauf von frischem Obst (z.B. Äpfel, Birnen, Bananen, Beeren, Trauben, Zitrusfrüchte, Pfirsiche, Mangos, Ananas, Pflaumen und Kiwis), gefrorenen und verarbeiteten Früchten (z.B. Konserven, getrocknete und tiefgefrorene geschnittene Früchte) und Nüssen (z.B. Mandeln, Erdnüsse, Haselnüsse, Pistazien).
Der Fleischmarkt umfasst den digitalen Verkauf von Frischfleisch (z. B. Rind-, Schweine-, Geflügel- und Hammelfleisch) und verarbeitetem Fleisch (z. B. Schinken, Speck, Würste, Aufschnitt und gebratenes Fleisch).
Der Markt Öle & Fette enthält den Online-Verkauf von Butter, Margarine, Speiseölen (z.B. Oliven-, Sonnenblumen-, Palm-, Soja- und Kokosöl) sowie anderen Ölen und Fetten.
Der Markt für Saucen und Gewürze umfasst den digitalen Verkauf von ergänzenden Aromen, die bei der Lebensmittelzubereitung verwendet werden, einschließlich Ketchup, andere Saucen, Gewürze und kulinarische Kräuter.
Der Markt für Brotaufstriche und Süßungsmittel umfasst den Online-Verkauf von Konfitüren und Marmeladen, Schokoladenaufstrichen, Erdnussbutter, Honig, Zucker und künstlichen Süßungsmitteln.
Der Markt für Gemüse umfasst den Online-Verkauf von frischem Gemüse (z.B. Tomaten, Kartoffeln, Blattgemüse, Zwiebeln, Wurzelgemüse und Pilze, Kürbisse, Auberginen, Zucchini, Gurken, Paprika, Bambussprossen und Hülsenfrüchte) sowie von verarbeitetem, konserviertem und tiefgekühltem Gemüse.

Zusätzliche Informationen:

Nahrungsmittel umfassen Umsätze, Nutzer, durchschnittliche Umsätze pro Nutzer und Penetrationsraten. Die Umsätze werden aus Jahresberichten, nationalen statistischen Ämtern, Google- und Alibaba-Trends und Branchenkenntnissen abgeleitet. Verkaufskanäle zeigen den Anteil der Online- und Offline-Umsätze sowie die Verteilung der Desktop- und Mobilverkäufe. Die Umsätze sind inklusive Mehrwertsteuer. Der Markt zeigt nur B2C-Umsätze und -Nutzer für die oben genannten Märkte, daher sind C2C, B2B und reCommerce nicht enthalten. Zusätzliche Definitionen finden Sie auf den jeweiligen Marktseiten.

Die wichtigsten Akteure auf dem Markt sind Unternehmen wie Amazon, Tmall, JD, Taobao, Pinduoduo und Walmart.

Marktzahlen zu den Gesamtmarktgrößen (online + offline) finden Sie ebenfalls auf den jeweiligen Seiten der Consumer Market Insights.

Umsatz

Umsatzveränderung

Notes: Daten wurden aus Lokalwährungen zu durchschnittlichen Wechselkursen des jeweiligen Jahres umgerechnet.

Most recent update: Jul 2024

Source: Statista Market Insights

Markttreiber für Umsatzveränderungen

Notes: Die angezeigten Wachstumsraten beziehen sich auf das Jahr 2024. Die Wachstumsraten der Treiber im Markt-Treiber-Diagramm werden ausschließlich auf der Grundlage von US-Dollar-Werten berechnet. Die Verwendung einer anderen Währung als US-Dollar wirkt sich nicht auf die Wachstumsraten der Treiber aus, aber die Daten können sich aufgrund der Umrechnung ändern.

Most recent update: May 2024

Source: Statista Market Insights

Durchschnittlicher Erlös pro Nutzer

Most recent update: Jul 2024

Source: Statista Market Insights

Retourenquote als Prozentsatz der Marktumsätze

Most recent update: Sep 2024

Source: Statista Market Insights

Analystenmeinung

Der Lebensmittel-eCommerce-Markt verzeichnet weltweit ein erhebliches Wachstum, angetrieben durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach Bequemlichkeit, das Aufkommen vielfältiger Lebensmittelkategorien und die zunehmende Verfügbarkeit von Online-Shopping-Plattformen, die auf verschiedene Ernährungspräferenzen und -bedürfnisse eingehen.

Kundenpräferenzen: Verbraucher legen zunehmend Wert auf nachhaltige und ethisch produzierte Lebensmittel, was die Kaufgewohnheiten im Bereich Food eCommerce erheblich beeinflusst. Dieser Wandel zeigt sich darin, dass umweltbewusste Käufer Produkte suchen, die die Umweltbelastung minimieren und lokale Landwirte unterstützen. Darüber hinaus spiegelt der Anstieg pflanzenbasierter Ernährungsweisen und alternativer Proteine die sich verändernden Ernährungspräferenzen wider, die durch Gesundheits- und Umweltbedenken beeinflusst werden. Zudem spricht die Bequemlichkeit von Online-Lieferdiensten besonders jüngere Zielgruppen an und treibt das Wachstum in diesem Sektor voran.

Trends auf dem Markt: Der Lebensmittel-eCommerce-Markt erlebt einen bemerkenswerten Wandel hin zu nachhaltigen und ethisch produzierten Lebensmitteln, angetrieben durch eine steigende Nachfrage der Verbraucher nach umweltfreundlichen Optionen. In Nordamerika gibt es eine wachsende Vorliebe für lokale und biologische Lebensmittel-Lieferungen, wobei Plattformen Modelle von der Farm auf den Tisch betonen. In Europa gewinnen Abonnementdienste für pflanzenbasierte Kochboxen an Beliebtheit, was ein zunehmendes Interesse an alternativen Proteinen widerspiegelt. In Asien entstehen mobile Apps, die direkte Käufe von lokalen Bauern ermöglichen und Transparenz sowie Nachhaltigkeit in der Lieferkette fördern. Diese Entwicklung deutet auf eine signifikante Transformation im Kaufverhalten hin und fordert die Akteure der Branche auf, ihre Angebote und Marketingstrategien anzupassen, um den sich wandelnden Werten der Verbraucher gerecht zu werden.

Lokale Besonderheiten: In China boomt der Lebensmittel-eCommerce-Markt, angetrieben von der rasanten Urbanisierung und einer technikaffinen Bevölkerung, die zunehmend online Lebensmittel einkauft. Lokale Plattformen nutzen fortschrittliche Logistiknetzwerke, um Frische und Schnelligkeit zu gewährleisten. In den Vereinigten Staaten neigen die Verbraucher zu Abonnements für Kochboxen und Speziallebensmittellieferungen, was durch den Fokus auf Bequemlichkeit und Gesundheit bedingt ist. In Japan fördert ein kultureller Schwerpunkt auf saisonalen Zutaten die Nachfrage nach lokalen handwerklichen Produkten. In Indien hingegen verändern traditionelle Essgewohnheiten in Kombination mit modernen eCommerce-Lösungen die Kaufgewohnheiten, insbesondere bei jüngeren Verbrauchern, die authentische regionale Küchen suchen.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der Lebensmittel-eCommerce-Markt wird erheblich von makroökonomischen Faktoren beeinflusst, wie steigenden verfügbaren Einkommen, sich wandelnden Verbraucherpräferenzen und technologischen Fortschritten. In Ländern mit robustem Wirtschaftswachstum, wie China und Indien, treiben zunehmende Urbanisierung und eine wachsende Mittelschicht den Online-Verkauf von Lebensmitteln voran. In entwickelten Märkten wie den USA und Japan hingegen legen die Verbraucher Wert auf Bequemlichkeit und Qualität, was sich in ihren Ausgabemustern widerspiegelt. Fiskalpolitiken, die Innovationen im eCommerce und Investitionen in die Infrastruktur fördern, sind ebenfalls entscheidend. Globale Störungen der Lieferketten, Inflation und sich ändernde Lebensmittel-Sicherheitsvorschriften beeinflussen zudem die Marktdynamik und prägen das Vertrauen der Verbraucher sowie ihr Kaufverhalten.

Methodik

Datenabdeckung:

Daten beziehen sich auf B2C-Unternehmen. Zahlen basieren auf dem Verkauf von physischen Gütern über einen digitalen Kanal an einen privaten Endnutzer. Unter diese Definition fallen sowohl Käufe, die mit Desktop-Computern (einschließlich Notebooks und Laptops) getätigt werden, als auch Käufe über mobile Geräte (z. B. Smartphones und Tablets). Nicht im eCommerce-Markt enthalten sind digital vertriebene Dienstleistungen (siehe hierfür: eServices), digitale Medieninhalte als Download oder Stream, digital vertriebene Güter in B2B-Märkten sowie der digitale Kauf oder Weiterverkauf von gebrauchten, fehlerhaften oder reparierten Waren (reCommerce und C2C). Alle monetären Zahlen beziehen sich auf den jährlichen Bruttoumsatz. Versandkosten werden nicht berücksichtigt.

Modellierungsansatz / Marktgröße:

Marktgrößen werden mithilfe eines kombinierten Top-down- und Bottom-up-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung von Märkten nutzen wir Jahresberichte der marktführenden Unternehmen und von Branchenverbänden, Drittanbieterstudien und -reporte, Umfrageergebnisse aus unserer Primärforschung (z. B. den Statista Consumer Insights Global Survey), Daten zum Shoppingverhalten (z. B. Google Trends, Alibaba Trends) und Leistungsfaktoren (z. B. Nutzerdurchdringung, Preis/Produkt). Darüber hinaus nutzen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden, wie das BIP, Konsumausgaben, die Internetdurchdringung und die Bevölkerungszahl. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignen sich beispielsweise die S-Kurven-Funktion und die exponentielle Trendglättung aufgrund des nicht-linearen Wachstums bei der Einführung und Verbreitung neuer Technologien gut für Prognosen in Bezug auf digitale Produkte und Dienstleistungen. Die Haupttreiber sind das BIP pro Kopf, Konsumausgaben pro Kopf, die Internetdurchdringung und die Bevölkerungszahl.

Zusätzliche Hinweise:

Updates des Markts finden zweimal jährlich statt, falls Marktdynamiken sich ändern. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie werden auf einer länderspezifischen Ebene berücksichtigt. Die Auswirkungen des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf einer länderspezifischen Ebene berücksichtigt.

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