Fleischersatzprodukte

Immer mehr Menschen in Deutschland versuchen in ihrer alltäglichen Ernährung auf Fleisch zu verzichten – sei es aus ethischen, ökologischen oder gesundheitlichen Gründen. Mit dem Trend zum Fleischverzicht steigt auch das Interesse an Fleischersatzprodukten.

Mittlerweile gibt es ein vielfältiges Angebot an vegetarischen und veganen Fleischimitaten in den Regalen der deutschen Supermärkte. Neben bekannten Fleischersatzprodukten aus Soja und Seitan erobern Produkte aus Erbsenproteinen oder essbaren Insekten den Markt. Die Produkte sollen in Geschmack, Konsistenz und Aussehen dem Original möglichst nahe kommen, um auch die größten Fleischliebhaber zu überzeugen. Nicht nur Start-ups springen dabei den Trend auf, auch Big Player der Ernährungsindustrie und Unternehmen aus der fleischverarbeitenden Industrie nutzen die Marktpotenziale der Fleischalternativen für sich.