Pro-Kopf-Konsum von Eiern in Österreich bis 2020

Im Jahr 2020 hat jede österreichische Person im Durchschnitt 236 Eier gegessen - das entspricht vier bis fünf Eiern pro Woche. Der Wert ist so niedrig wie seit 2016 nicht mehr. Ein Grund für den starken Rückgang im Vergleich zu 2019 könnte die Corona-Pandemie sein, da zur Eindämmung der Pandemie Restaurants und Gaststätten über einen großen Zeitraum des Jahres geschlossen bleiben mussten.

Eier sind ein beliebtes Bio-Produkt

Im Jahr 2021 stieg der wertmäßige Anteil von Bio-Eiern auf rund 24 Prozent an. Unter ausgewählten Produktgruppen stehen Eier damit auf Platz 4, die Liste wird angeführt von Milch und Jogurt sowie Kartoffeln. Der österreichische Lebensmitteleinzelhandel konnte im selben Jahr rund 40,96 Millionen Euro mit Bio-Eiern erwirtschaften. Mengenmäßig entsprach das circa 6.300 Tonnen. Gemäß den EU-Bio-Richtlinien muss eine ökologische Haltung von Legehennen gewährleisten, dass jedes Huhn ausreichend Raum zum Ruhen, Laufen, Picken und Scharren hat. Außerdem muss ökologisches Futter verwendet werden. Die Eier sind im Einzelhandel mit dem Code "0" gekennzeichnet.

Wer kauft Bio-Produkte?

Als geläufige Assoziationen mit "Bio" gelten vor allem die Begriffe natürlich, ohne Chemie/Spritzmittel oder Giftstoffe sowie das Thema artgerechte Tierhaltung. Gemäß einer Umfrage aus dem Jahr 2021 gaben 27 Prozent der befragten österreichische Konsumenten und Konsumentinnen an, eine gesunde Ernährung sei der Grund für den Kauf für Bio-Produkte. Für 13 Prozent spielt die regionale Herkunft eine wichtige Rolle. Beim Konsum von Bio-Produkten spielt das Alter eher keine Rolle, dafür aber das Geschlecht: insgesamt 57 Prozent der Frauen essen mindestens mehrmals wöchentlich Bio-Produkte, bei den Männern sind es insgesamt rund 47 Prozent.