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Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch in Österreich nach Art bis 2019

Der Konsum von Schweinefleisch in Österreich sinkt seit Mitte der Neunziger. Dahingegen ist der Verbrauch von Geflügel in den letzten Jahren gestiegen und betrug zuletzt knapp 21 Kilogramm Schlachtgewicht. Der Rindfleischkonsum ist in den letzten zehn Jahren relativ stabil.

Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch an Fleisch wird laut Statistik Austria mit 96,0 Kilo Schlachtgewicht angegeben. Allerdings landet nicht alles davon auf dem Teller. Letztlich wurden 2019 im Mittel pro Einwohner 62,6 Kilogramm Fleisch verzehrt. Das restliche Drittel des Pro-Kopf-Verbrauchs entfiel beispielsweise auf Knochen oder wurde zu Hunde- und Katzenfutter verarbeitet.

Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch in Österreich von 1950 bis 2019

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Quelle

Veröffentlichungsdatum

August 2020

Region

Österreich

Erhebungszeitraum

1950 bis 2019

Hinweise und Anmerkungen

Der Unterschied zwischen dem Schlachtgewicht und dem Verkaufsgewicht (VG) liegt bei 19,4 Prozent (Zerlegungsabfall).

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