Verbraucherpreise von Nahrungsmitteln in Deutschland nach Warengruppen 2021

Im Vergleich zum Vorjahr sind die Verbraucherpreise für Nahrungsmittel und alkoholfreie Getränke im Jahr 2020 um mehr als zwei Prozent gestiegen. Besonders stark stiegen dabei die Lebensmittelpreise bei Speisefetten und -ölen. Hier lag der Verbraucherpreisanstieg im Jahr 2021 bei 5,32 Prozent gegenüber dem Vorjahr.

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Preisanstieg bei Speisefetten und -ölen

Zu Speisefetten und -ölen gehören etwa Butter, Margarine, Raps- und Sonnenblumenöl sowie Olivenöl. Speisefette und -öle werden entweder aus den Samen oder Früchten von Pflanzen oder aus dem Fettgewebe von Nutztieren gewonnen. Laut dem FAO Vegetable Oil Price Index sind die Preise für pflanzliche Öle im Jahr 2021 stark gestiegen. So lag dieser 2021 bei 151,8 Indexpunkten. Somit übertraf das Preisniveau den Durchschnittswert der Jahre 2014 bis 2016 um 51,8 Prozent. Den stärksten Preisanstieg ließ sich dabei im Mai 2021 beobachten. Hintergrund für diese Entwicklung ist ein global knappes Angebot bei einer gleichzeitigen starken internationalen Nachfrage.

Ökologische Erzeugung und Verbraucherpreise

Ein Faktor, der die Höhe der Verbraucherpreise bestimmt, sind die Erzeugerpreise. Erhöhte Tierschutz- und Nachhaltigkeitsstandards bei tierischen Produkten etwa resultieren dabei für gewöhnlich in höheren Produktionskosten für den Landwirt – und spiegeln sich auch in den Verbraucherpreisen wider. Beispielsweise kosteten zehn Eier aus einem Öko-Betrieb im Jahr 2020 rund 3,33 Euro, während zehn Eier aus Bodenhaltung 1,46 Euro kosteten – mehr als doppelt so viel. Gründe sind u.a. die höhere Kostenintensivität, gesteigerte Anforderungen (z.B. mehr Platz, Futter aus ökologischer Erzeugung) sowie der geringere Ertrag der ökologischen Erzeugung.