Der Konsum von Kartoffeln in der Schweiz ist in den letzten Jahren relativ stabil geblieben und macht die Knollenfrucht nach wie vor zu einem der wichtigsten Nahrungsmittel. Insgesamt wurden in der Schweiz im Jahr 2022 rund 415.000 Tonnen Kartoffeln konsumiert - durchschnittlich 45,5 Kilogramm pro Person.
Der Anbau von Kartoffeln
Die Anbauzeit von Kartoffeln variiert je nach Sorte, Witterung und Bodenverhältnissen. Frühe Sorten können beispielsweise bereits ab Juli geerntet werden. In der Schweiz gab es im Jahr 2022 knapp 4.000 Betriebe, die Kartoffeln angebaut haben. Diese Zahl ist seit Jahren stark rückläufig. Die Anbaufläche belief sich im gleichen Jahr auf rund 10.750 Hektar.
Verbraucherstimmung
Die Kartoffel landet oft auf den Schweizer Tellern: in einer Umfrage aus dem Jahr 2022 gaben rund 57 Prozent der Befragten an, Kartoffeln regelmäßig zu konsumieren. Zudem wird die Kartoffel bevorzugt aus der heimischen Produktion gekauft und verwertet. Einen höheren Anteil haben nur Eier und (Frisch-)Milchprodukte. Gemüse, Salat und Kartoffeln aus biologischem Anbau hielten in ihrer Produktgruppe im Jahr 2022 einen Marktanteil von knapp 24,7 Prozent.
Pro-Kopf-Konsum von Kartoffeln in der Schweiz in den Jahren 1980 bis 2022
(in Kilogramm)
Merkmal
Pro-Kopf-Konsum in kg
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Bundesamt für Statistik (Schweiz). (31. Januar, 2024). Pro-Kopf-Konsum von Kartoffeln in der Schweiz in den Jahren 1980 bis 2022 (in Kilogramm) [Graph]. In Statista. Zugriff am 22. Dezember 2024, von https://de.statista.com/statistik/daten/studie/289223/umfrage/pro-kopf-konsum-von-kartoffeln-in-der-schweiz/
Bundesamt für Statistik (Schweiz). "Pro-Kopf-Konsum von Kartoffeln in der Schweiz in den Jahren 1980 bis 2022 (in Kilogramm)." Chart. 31. Januar, 2024. Statista. Zugegriffen am 22. Dezember 2024. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/289223/umfrage/pro-kopf-konsum-von-kartoffeln-in-der-schweiz/
Bundesamt für Statistik (Schweiz). (2024). Pro-Kopf-Konsum von Kartoffeln in der Schweiz in den Jahren 1980 bis 2022 (in Kilogramm). Statista. Statista GmbH. Zugriff: 22. Dezember 2024. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/289223/umfrage/pro-kopf-konsum-von-kartoffeln-in-der-schweiz/
Bundesamt für Statistik (Schweiz). "Pro-kopf-konsum Von Kartoffeln In Der Schweiz In Den Jahren 1980 Bis 2022 (In Kilogramm)." Statista, Statista GmbH, 31. Jan. 2024, https://de.statista.com/statistik/daten/studie/289223/umfrage/pro-kopf-konsum-von-kartoffeln-in-der-schweiz/
Bundesamt für Statistik (Schweiz), Pro-Kopf-Konsum von Kartoffeln in der Schweiz in den Jahren 1980 bis 2022 (in Kilogramm) Statista, https://de.statista.com/statistik/daten/studie/289223/umfrage/pro-kopf-konsum-von-kartoffeln-in-der-schweiz/ (letzter Besuch 22. Dezember 2024)
Pro-Kopf-Konsum von Kartoffeln in der Schweiz in den Jahren 1980 bis 2022 (in Kilogramm) [Graph], Bundesamt für Statistik (Schweiz), 31. Januar, 2024. [Online]. Verfügbar: https://de.statista.com/statistik/daten/studie/289223/umfrage/pro-kopf-konsum-von-kartoffeln-in-der-schweiz/
