Nachhaltigkeit in der Gastronomie

Statistik-Report zum Thema Nachhaltigkeit in der Gastronomie

Nachhaltigkeit in der Gastronomie

Der Report Nachhaltigkeit in der Gastronomie gibt zunächst einen Überblick mit allgemeinen Daten zur Gastronomie, dem Thema Nachhaltigkeit sowie gastronomischen Trends in Deutschland. Anschließend wird der Stellenwert, den das Thema Nachhaltigkeit in der Gesellschaft in Deutschland einnimmt, erläutert. Im nachfolgenden Kapitel werden Daten zur Umsetzung von Nachhaltigkeitsaspekten in der Gastronomie genannt. Des Weiteren geht der Report auf Verpackungen in der Gastronomie ein und erläutert anhand verschiedener Umfrageergebnisse die Meinungen von Konsument:innen rund um Nachhaltigkeitsfragen. Abschließend wird die Wichtigkeit von sozialer und ökologischer Verantwortung als Kaufkriterium von verschiedenen Fast Food-Kund:innen untersucht.

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Inhaltsverzeichnis

Überblick

8
  • Premium Statistik Umsatz der Gastronomie in Deutschland bis 2021
  • Premium Statistik Anzahl der Unternehmen im Gastronomiegewerbe nach Betriebsart 2021
  • Premium Statistik Ökologischer Fußabdruck: Ländervergleich 2022
  • Premium Statistik Kohlendioxid - Emissionen in Deutschland bis 2023
  • Premium Statistik Umfrage in Deutschland zum Interesse an Naturschutz und Umweltschutz bis 2023
  • Premium Statistik Die spannendsten Foodtrends aus Sicht des Handels in Deutschland im Jahr 2020
  • Premium Statistik Umfrage zur Bekanntheit von Ernährungstrends in Deutschland im Jahr 2021
  • Premium Statistik Ranking der deutschen Städte mit den meisten veganen/vegetarischen Restaurants 2021

Stellenwert von Nachhaltigkeit in Deutschland

7
  • Premium Statistik Umfrage zu sozialer und ökologischer Verantwortung als Kaufkriterium bis 2021
  • Premium Statistik Umfrage unter LOHAS in Deutschland zur Altersgruppenverteilung 2023
  • Basis Statistik Umfrage in Deutschland zu Einstellungen zum Thema Nachhaltigkeit 2023
  • Premium Statistik Umfrage zur Gewichtung ausgewählter Verantwortungsbereiche für den Klimaschutz 2021
  • Premium Statistik Umfrage zum persönlichen Verhalten beim Thema Nachhaltigkeit in Deutschland 2020
  • Premium Statistik Umfrage zu relevanten Attributen beim Thema Nachhaltigkeit nach Ernährungsstil 2020
  • Premium Statistik Umfrage zur Preisbereitschaft bei nachhaltigen Produkten in Deutschland 2020

Umsetzung in der Gastronomie

6
  • Premium Statistik Prognostizierte Trends im Bereich Nachhaltigkeit in Restaurants in den USA in 2030
  • Premium Statistik Anzahl veganer Gastronomiebetriebe in Deutschland bis 2024
  • Premium Statistik Anzahl veganer Gastronomiebetriebe in Deutschland nach Bundesländern in 2024
  • Basis Statistik Michelin-Sterne-Restaurants in Deutschland 2024
  • Premium Statistik Palm- und Palmkernölverbrauch in der Lebensmittelbranche nach Segmenten im Jahr 2019
  • Premium Statistik Abfallmenge von McDonald's in Deutschland nach Material bis 2022

Verpackungen

10
  • Premium Statistik Umfrage zum Konsum von To-Go Produkten in Deutschland 2021
  • Premium Statistik Umfrage zur Verantwortung bestimmter Akteure zur Verpackungsreduzierung 2020
  • Premium Statistik Umfrage zur Ausgabebereitschaft für umweltfreundliche Verpackungen nach Ländern 2021
  • Premium Statistik Umfrage zum Hintergrundwissen über Umweltfreundlichkeit von Lebensmittelverpackungen
  • Premium Statistik Umfrage zur Zahlungsbereitschaft für nachhaltige Verpackungen in Deutschland 2021
  • Premium Statistik Wichtigste freiwillige Beschriftungen auf Lebensmittelverpackungen 2023
  • Premium Statistik Umfrage zur Nachhaltigkeit von Verpackungen nach Art in Deutschland 2021
  • Premium Statistik Umfrage zu den genutzten Behältern für Coffee-to-go in Deutschland im Jahr 2020
  • Premium Statistik Umfrage zur verpflichtenden Nutzung von Mehrwegverpackungen in der Gastronomie 2020
  • Premium Statistik Umfrage zum Achten auf nachhaltige Verpackungen beim Gewürzkauf in Deutschland 2022

Konsumentenmeinungen

7
  • Premium Statistik Umfrage unter Vegetariern in Deutschland zum nachhaltigen Konsum 2023
  • Premium Statistik Umfrage zu den wichtigsten Kriterien nachhaltiger Ernährung in der EU im Jahr 2020
  • Premium Statistik Umfrage zum nachhaltigen Umgang beim Getränkekauf in Deutschland 2020
  • Basis Prognose Umfrage in Deutschland zu den wichtigsten Aspekten von Nachhaltigkeit 2023
  • Premium Statistik Umfrage zum Hintergrundwissen über die Umweltfreundlichkeit von Lebensmitteln 2022
  • Premium Statistik Umfrage zur Relevanz von Nachhaltigkeit beim Konsum ausgewählter Produkte 2021
  • Premium Statistik Umfrage zum Effekt von Nachhaltigkeit auf Konsumgewohnheiten nach Ländern 2021

Nachhaltigkeit von Fast-Food-Kund:innen

5
  • Premium Statistik Umfrage unter McDonald's-Kunden zu soz./ökol. Verantwortung als Kaufkriterium 2021
  • Premium Statistik Umfrage unter Subway-Kunden zu soz./ökol. Verantwortung als Kaufkriterium 2021
  • Premium Statistik Umfrage unter Burger King-Kunden zu soz./ökol. Verantwortung als Kaufkriterium 2021
  • Premium Statistik Umfrage unter Nordsee-Kunden zu soz./ökol. Verantwortung als Kaufkriterium 2021
  • Premium Statistik Umfrage unter Vapiano-Kunden zu soz./ökol.Verantwortung als Kaufkriterium 2020
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