Kosten pro Mahlzeit bei Warmverpflegung an deutschen Grundschulen 2018

Kostenanteile pro Mahlzeit an Grundschulen in Deutschland bei Warmverpflegung im Jahr 2018

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Veröffentlichungsdatum

November 2018

Region

Deutschland

Erhebungszeitraum

2018

Hinweise und Anmerkungen

Hinweis der Quelle:
"Um einen Überblick darüber zu erlangen, welche Kosten anfallen und wie sich das Verhältnis der Kosten untereinander gestaltet, wurde die Form der Kostenartenrechnung gewählt. Hierzu wurden die Verpflegungskosten in folgende Kostengruppen eingeteilt:
Wareneinstandskosten: Kosten für die Lebensmittel beziehungsweise Produkte, die zur Speisenzubereitung notwendig sind;
Personalkosten für Hauswirtschafts- und Küchenpersonal;
Betriebskosten: Kosten für Strom, Wasser, Abwasser, Arbeitskleidung, Wartung und Instandhaltung von Ausstattung und Räumen, Zertifizierungskosten;
Investitionskosten: Abschreibungen der Betriebsmittel."

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