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Bedeutung der Saisonalität und Regionalität bei der Speisenplanung in der GV 2017

Haben Saisonalität und Regionalität bei der Speisenplanung in der letzten Zeit bei Ihrem Gemeinschaftsverpflegungsbetrieb an Bedeutung gewonnen?

von Julia Hubert, zuletzt geändert am 07.02.2019
Bedeutung der Saisonalität und Regionalität bei der Speisenplanung in der GV 2017 Die Statistik zeigt die Ergebnisse einer Umfrage aus dem Jahr 2017 unter Entscheidungsträgern der Gemeinschaftsverpflegung, zur Entwicklung der Bedeutung der Saisonalität und Regionalität bei der Speisenplanung. Insgesamt 59 Prozent der Entscheidungsträger von Betriebsrestaurants gaben an, die Saisonalität und Regionalität habe in ihrem Betrieb an Bedeutung gewonnen.
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Gemeinschaftsverpflegung in Deutschland
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Dr. Felix Wunderer

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