Kosten pro Mahlzeit bei Mischküchen an deutschen Grundschulen 2018

Die Statistik zeigt die Kostenanteile pro Mahlzeit an Grundschulen in Deutschland bei Mischküchen im Jahr 2018. Dabei wird nach der Anzahl der ausgegebenen Mahlzeiten unterschieden. In Grundschulen mit weniger als 100 ausgegebenen Mahlzeiten in Mischküchen lagen die Personalkosten bei 4,71 Euro.

Kostenanteile pro Mahlzeit an Grundschulen in Deutschland bei Mischküchen im Jahr 2018

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Quellen

Veröffentlichungsdatum

November 2018

Region

Deutschland

Erhebungszeitraum

2018

Hinweise und Anmerkungen

Hinweis der Quelle:
"Um einen Überblick darüber zu erlangen, welche Kosten anfallen und wie sich das Verhältnis der Kosten untereinander gestaltet, wurde die Form der Kostenartenrechnung gewählt. Hierzu wurden die Verpflegungskosten in folgende Kostengruppen eingeteilt:
Wareneinstandskosten: Kosten für die Lebensmittel beziehungsweise Produkte, die zur Speisenzubereitung notwendig sind;
Personalkosten für Hauswirtschafts- und Küchenpersonal;
Betriebskosten: Kosten für Strom, Wasser, Abwasser, Arbeitskleidung, Wartung und Instandhaltung von Ausstattung und Räumen, Zertifizierungskosten;
Investitionskosten: Abschreibungen der Betriebsmittel."

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