Die Statistik zeigt die gewerblichen Schlachtungen in Deutschland aufgeschlüsselt nach Tierarten in den Jahren von 1993 bis einschließlich 2021. Im Jahr 2021 lag das Schlachtgewicht von Schweinen in Deutschland bei rund 4,97 Millionen Tonnen. Seit dem Jahr 2016 sinken die Produktionsmengen von Schweinefleisch in den deutschen Schlachthöfen kontinuierlich ab.
Schlachtmenge in Deutschland nach Tierarten (ohne Geflügel) in den Jahren 1993 bis 2021
(in Tonnen Schlachtgewicht)
Merkmal
Schweine
Rinder und Kälber
Schafe und Lämmer
Pferde
Ziegen
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ohne Hausschlachtungen und Schlachttiere ausländischer Herkunft
Hinweise und Anmerkungen
* Vorläufige Angaben
Durch eine neue EU-Verordnung über die Viehbestands- und Fleischstatistik ab 2009 werden einige Merkmale anders abgegrenzt. Dadurch ist eine vergleichende Betrachtung mit den Vorjahren nur noch teilweise möglich. "Rinder" werden als eigene Kategorie nicht mehr ausgewiesen. Der Wert besteht aus den Einzelangaben zu Ochsen, Bullen, Kühen, weiblichen Rindern, Kälbern und Jungrindern. Die Angaben befinden sich in der Genesis-Online Datenbank unter dem Tabellenverzeichnis 41331-0001.
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Statistisches Bundesamt. (7. Februar, 2022). Schlachtmenge in Deutschland nach Tierarten (ohne Geflügel) in den Jahren 1993 bis 2021 (in Tonnen Schlachtgewicht) [Graph]. In Statista. Zugriff am 25. September 2022, von https://de.statista.com/statistik/daten/studie/3785/umfrage/gewerbliche-schlachtungen-nach-tierarten-in-deutschland-im-jahr-2008/
Statistisches Bundesamt. "Schlachtmenge in Deutschland nach Tierarten (ohne Geflügel) in den Jahren 1993 bis 2021 (in Tonnen Schlachtgewicht)." Chart. 7. Februar, 2022. Statista. Zugegriffen am 25. September 2022. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/3785/umfrage/gewerbliche-schlachtungen-nach-tierarten-in-deutschland-im-jahr-2008/
Statistisches Bundesamt. (2022). Schlachtmenge in Deutschland nach Tierarten (ohne Geflügel) in den Jahren 1993 bis 2021 (in Tonnen Schlachtgewicht). Statista. Statista GmbH. Zugriff: 25. September 2022. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/3785/umfrage/gewerbliche-schlachtungen-nach-tierarten-in-deutschland-im-jahr-2008/
Statistisches Bundesamt. "Schlachtmenge In Deutschland Nach Tierarten (Ohne Geflügel) In Den Jahren 1993 Bis 2021 (In Tonnen Schlachtgewicht)." Statista, Statista GmbH, 7. Feb. 2022, https://de.statista.com/statistik/daten/studie/3785/umfrage/gewerbliche-schlachtungen-nach-tierarten-in-deutschland-im-jahr-2008/
Statistisches Bundesamt, Schlachtmenge in Deutschland nach Tierarten (ohne Geflügel) in den Jahren 1993 bis 2021 (in Tonnen Schlachtgewicht) Statista, https://de.statista.com/statistik/daten/studie/3785/umfrage/gewerbliche-schlachtungen-nach-tierarten-in-deutschland-im-jahr-2008/ (letzter Besuch 25. September 2022)
