Schlachtmenge in Deutschland nach Tierarten (ohne Geflügel) bis 2023

Veröffentlicht von Sandra Ahrens, 07.02.2024
Die Statistik zeigt die gewerblichen Schlachtungen in Deutschland aufgeschlüsselt nach Tierarten in den Jahren von 1993 bis einschließlich 2023. Im Jahr 2023 lag das Schlachtgewicht von Schweinen in Deutschland bei rund 4,18 Millionen Tonnen. Seit dem Jahr 2016 sinken die Produktionsmengen von Schweinefleisch in den deutschen Schlachthöfen kontinuierlich ab.

Schlachtmenge in Deutschland nach Tierarten (ohne Geflügel) in den Jahren 1993 bis 2023 (in Tonnen Schlachtgewicht)

© Statista 2024
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Veröffentlichungsdatum

Februar 2024

Region

Deutschland

Erhebungszeitraum

1993 bis 2023

Besondere Eigenschaften

ohne Hausschlachtungen und Schlachttiere ausländischer Herkunft

Hinweise und Anmerkungen

* Vorläufige Angaben

Durch eine neue EU-Verordnung über die Viehbestands- und Fleischstatistik ab 2009 werden einige Merkmale anders abgegrenzt. Dadurch ist eine vergleichende Betrachtung mit den Vorjahren nur noch teilweise möglich. "Rinder" werden als eigene Kategorie nicht mehr ausgewiesen. Der Wert besteht aus den Einzelangaben zu Ochsen, Bullen, Kühen, weiblichen Rindern, Kälbern und Jungrindern. Die Angaben befinden sich in der Genesis-Online Datenbank unter dem Tabellenverzeichnis 41331-0001.

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