Fleischersatzprodukte

Statista Trend-Report zu vegetarischen und veganen Fleischalternativen +++ Aktualisiert im Februar 2023 +++

Fleischersatzprodukte

Immer mehr Menschen in Deutschland versuchen in ihrer alltäglichen Ernährung auf Fleisch zu verzichten – sei es aus ethischen, ökologischen oder gesundheitlichen Gründen. Mit dem Trend zum Fleischverzicht steigt auch das Interesse an Fleischersatzprodukten.

Mittlerweile gibt es ein vielfältiges Angebot an vegetarischen und veganen Fleischimitaten in den Regalen der deutschen Supermärkte. Neben bekannten Fleischersatzprodukten aus Soja und Seitan erobern Produkte aus Erbsenproteinen oder essbaren Insekten den Markt. Die Produkte sollen in Geschmack, Konsistenz und Aussehen dem Original möglichst nahe kommen, um auch die größten Fleischliebhaber zu überzeugen. Nicht nur Start-ups springen dabei den Trend auf, auch Big Player der Ernährungsindustrie und Unternehmen aus der fleischverarbeitenden Industrie nutzen die Marktpotenziale der Fleischalternativen für sich.




Der im Februar 2023 aktualisierte Report fasst die wichtigsten Fakten zum Thema Fleischersatzprodukte zusammen. Dabei beleuchtet der Report sowohl Verbraucherverhalten und -einstellungen als auch die wichtigsten Kennzahlen zu relevanten Unternehmen, Produkten und Marken aus der Fleischersatzbranche und thematisiert die Zukunftsperspektiven des Marktes.

Inhaltsverzeichnis

Der Report stellt die jüngsten Entwicklungen auf dem Markt für Fleischersatzprodukte vor. Dabei legt der Report einen Fokus auf folgende Aspekte:

  • Ernährungstypen in Deutschland: Wie essen die Deutschen? Was sind die Motive einer fleischlosen Ernährung?

  • Der Markt für Fleischersatzprodukte: Wie entwickeln sich die Nachfrage und das Angebot an Fleischalternativen? Was sind die wichtigsten Kaufkriterien aus Verbrauchersicht?

  • Der Fleischersatz der Zukunft: Wie wird sich der Markt mit Fleisch und Fleischalternativen gestalten? Und welche Hürden müssen bei der Einführung und Weiterentwicklung von Fleischersatzprodukten noch überwunden werden?

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