Fleischersatzprodukte
Statista DossierPlus zu vegetarischen und veganen Fleischalternativen

Ernährungsindustrie und der Lebensmittelhandel reagieren mit immer neuen vegetarischen und veganen Produkten in den Regalen auf den Trend der fleischlosen Ernährung. Dabei streben die Produktentwickler besonders im Segment des Fleischersatzes nach besseren Innovationen. Neben bekannten Fleischersatzprodukten aus Soja und Seitan erobern Produkte aus Erbsenproteinen oder essbaren Insekten den Markt. Die Produkte sollen in Geschmack, Konsistenz und Aussehen dem Original möglichst nahe kommen, um auch die größten Fleischliebhaber zu überzeugen. Die Entwicklungen im Bereich der Fleischalternativen sind dabei noch nicht am Ende.