Produktion vegetarischer und veganer Ersatzprodukte in Deutschland bis 2023
Alternativen zum herkömmlichen Fleisch - wie pflanzliche Ersatzprodukte, In-vitro-Fleisch oder Insekten-Food - werden laut Prognosen einen Bedeutungszuwachs erfahren. Bereits jetzt zeichnet sich ein Produktionssteigerung vegetarischer und veganer Ersatzprodukte ab. Während im Jahr 2019 rund 60.400 Tonnen vegetarische und vegane Ersatzprodukte erzeugt wurden, betrug die Produktion im Jahr 2023 bereits etwa 121.600 Tonnen. Damit haben die Unternehmen im Jahr 2023 rund doppelt so viel vegetarische und vegane Lebensmittelzubereitungen produziert als im Jahr 2019.
