Umsatz der Branche Gastronomie in Österreich bis 2018

Im Jahr 2018 wurden in der Branche Gastronomie in Österreich 10,86 Milliarden Euro umgesetzt. Der Umsatz in der Gastronomie ist in den letzten Jahren in Österreich stetig gestiegen. Den größten Umsatzanteil davon konnten Restaurants, Gaststätten und ähnliche Betriebe mit rund 9,35 Milliarden Euro verzeichnen. Zur Branche in Österreich zählten im Jahr 2018 31.534 Gastronomiebetriebe. Arbeiten in der Gastronomie Im Jahr 2017 waren fast 6 Prozent aller Beschäftigten in Österreich im Beherbergungs- und Gastgewerbe tätig. Im Jahr 2018 waren in Österreich im Jahresdurchschnitt rund 194.833 Personen im Gastgewerbe als Unselbstständige angestellt. Die Mehrheit dieser Arbeitnehmer waren Frauen mit 55,6 Prozent. Der Nachwuchs fehlt Ein Problem, das die österreichische Gastronomie seit den letzten Jahren bewegt, sind sinkende Lehrlingszahlen. 2018 gab es in der österreichischen Gastronomie 2.866 Lehrlinge - 1.336 Lehrlinge weniger als im Jahr 2010. Bei 8.399 offenen Mitarbeiterstellen im Jahr 2018 blieben somit einige Stellen auch durch den fehlenden Nachwuchs in der Beherbergungs- und Gastronomiebranche unbesetzt.