Umsatz der Branche Gastronomie in Österreich bis 2017

Im Jahr 2017 wurden in der Branche Gastronomie in Österreich rund 10,43 Milliarden Euro umgesetzt. Der Umsatz in der Gastronomie ist in den letzten Jahren in Österreich stetig gestiegen. Den größten Umsatzanteil davon konnten Restaurants, Gaststätten und ähnliche Betriebe mit rund 8,9 Milliarden Euro verzeichnen. Die Branche zählte in Österreich im Jahr 2017 circa 31.690 Gastronomiebetriebe und 1.040 Unternehmensneugründungen. Arbeiten in der Gastronomie Im Jahr 2017 waren fast 6 Prozent aller Beschäftigten in Österreich im Beherbergungs- und Gastgewerbe tätig. Im selben Jahr waren in Österreich im Jahresdurchschnitt rund 210.260 Personen im Gastgewerbe als Unselbstständige angestellt. Die Mehrheit dieser Arbeitnehmer waren Frauen mit 55,6 Prozent. Der Nachwuchs fehlt Ein Problem, das die österreichische Gastronomie seit den letzten Jahren bewegt, sind sinkende Lehrlingszahlen. 2017 gab es in der österreichischen Gastronomie 2.790 Lehrlinge - 1.412 Lehrlinge weniger als im Jahr 2010. Bei 7.460 offenen Mitarbeiterstellen im Jahr 2017 blieben somit einige Stellen auch durch den fehlenden Nachwuchs in der Beherbergungs- und Gastronomiebranche unbesetzt.
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Umsatz der Branche Gastronomie in Österreich von 2013 bis 2017
(in Milliarden Euro)
Umsatz in Milliarden Euro
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Dr. Felix Wunderer

Dr. Felix Wunderer
VP Business Communication Products, Deutsche Telekom AG

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