Gastronomiebetriebe in Österreich bis 2018

Im Jahr 2018 gab es in Österreich insgesamt 31.534 Unternehmen in der Gastronomiebranche. Die Gastronomiebranche leistet einen wertvollen Beitrag zur österreichischen Wirtschaft. In den vergangenen Jahren stiegen die Umsatzzahlen von rund 8,56 Milliarden Euro im Jahr 2013 auf rund 10,86 Milliarden Euro im Jahr 2018 an. Den größten Umsatzanteil davon konnten Restaurants, Gaststätten und ähnliche Betriebe mit rund 9,35 Milliarden Euro verzeichnen.

Beschäftigte in der österreichischen Gastronomie

Im Jahr 2017 waren fast 6 Prozent aller Beschäftigten in Österreich im Beherbergungs- und Gastgewerbe tätig. Im selben Jahr waren in Österreich im Jahresdurchschnitt rund 210.260 Personen im Gastgewerbe als Unselbstständige angestellt. Die Mehrheit dieser Arbeitnehmer waren Frauen mit 55,6 Prozent.

Ausbildung in der österreichischen Gastronomie

Ein Problem, das das österreichische Gaststättengewerbe seit den letzten Jahren bewegt, sind sinkende Lehrlingszahlen. Im Jahr 2017 gab es in der österreichischen Gastronomie 2.790 Lehrlinge - 1.412 Auszubildende weniger als im Jahr 2010. Bei 7.460 offenen Mitarbeiterstellen im Jahr 2017 blieben somit einige Stellen auch durch den fehlenden Nachwuchs in der Beherbergungs- und Gastronomiebranche unbesetzt.