Konsum von Fleisch weltweit nach Fleischart bis 2025

Die weltweit am meisten konsumierte Fleischart ist Schweinefleisch. Für das Jahr 2025 prognostizierte die USDA einen weltweiten Verbrauch von Schweinefleisch in Höhe von 114 Millionen Tonnen. Es folgen Hühner- sowie Rind- und Kalbfleisch.

Fleischkonsum in Entwicklungs- und Industrieländern

Für das Jahr 2024 beträgt der prognostizierte Pro-Kopf-Konsum von Fleisch weltweit rund 28,2 Kilogramm. Im Jahr 2023 nahm eine durchschnittliche Person rund 10,89 Kilogramm Schweinefleisch zu sich. Darauf folgen Geflügelfleisch mit einem Pro-Kopf-Konsum von zehn Kilogramm, Rind- und Kalbsfleisch mit sechs Kilogramm und Schaffleisch mit 1,32 Kilogramm. Dabei zeigt sich, dass in entwickelten Ländern der durchschnittliche Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch deutlich höher liegt als in den sogenannten Entwicklungsländern. Dieser Trend zeichnet sich bei allen Fleischarten ab – mit Ausnahme von Schaffleisch.

Konsum von Fleisch in Deutschland

Beim Fleischverbrauch zeichnen sich regionale Konsummuster ab – sei es aus kulturellen, religiösen oder ökonomischen Gründen. In Deutschland lag der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch im Jahr 2023 bei etwa 52 Kilogramm. Die beliebteste Fleischsorte in Deutschland ist Schweinefleisch. Rund 27,5 Kilogramm Schweinefleisch isst ein durchschnittlicher Konsument in Deutschland. Jedoch lässt sich eine leichte Verschiebung vom Schweinefleischkonsum hin zu anderen Fleischsorten wie Geflügel beobachten.