Konsum von Fleisch weltweit nach Fleischart bis 2023

Die weltweit am meisten konsumierte Fleischart ist Schweinefleisch. Für das Jahr 2023 prognostizierte die USDA einen weltweiten Verbrauch von Schweinefleisch in Höhe von 110 Millionen Tonnen. Es folgen Hühner- sowie Rind- und Kalbfleisch.

Fleischkonsum in Entwicklungs- und Industrieländern

Für das Jahr 2021 beträgt der prognostizierte Pro-Kopf-Konsum von Fleisch weltweit rund 42,4 Kilogramm. Im Jahr 2020 nahm eine durchschnittliche Person rund 15 Kilogramm Geflügel zu sich. Darauf folgen Schweinefleisch mit einem Pro-Kopf-Konsum von 10,9 Kilogramm, Rind- und Kalbsfleisch mit 6,3 Kilogramm und Schaffleisch mit 1,8 Kilogramm. Dabei zeigt sich, dass in entwickelten Ländern der durchschnittliche Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch deutlich höher liegt als in den sogenannten Entwicklungsländern. Dieser Trend zeichnet sich bei allen Fleischarten ab – mit Ausnahme von Schaffleisch.

Konsum von Fleisch in Deutschland

Beim Fleischverbrauch zeichnen sich regionale Konsummuster ab – sei es aus kulturellen, religiösen oder ökonomischen Gründen. In Deutschland lag der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch im Jahr 2020 bei etwa 57,3 Kilogramm. Die beliebteste Fleischsorte in Deutschland ist Schweinefleisch. Über 30 Kilogramm Schweinefleisch isst ein durchschnittlicher Konsument in Deutschland. Jedoch lässt sich eine leichte Verschiebung vom Schweinefleischkonsum hin zu anderen Fleischsorten wie Rind und Geflügel beobachten.