Produktion der führenden Erzeugerländer von Zucker weltweit 2023/24

Für das Erntejahr 2023/2024 prognostizierte die USDA für Brasilien eine Zuckerernte von rund 42,01 Millionen Tonnen. Damit ist der südamerikanische Staat der größte Zuckerproduzent der Welt. Zugleich ist Brasilien auch der führende Exporteur von Zucker weltweit.

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Zucker wird global hauptsächlich aus Zuckerrohr gewonnen

Die Europäische Union ist – nach Brasilien und Indien – der drittwichtigste Erzeuger von Zucker. Innerhalb der EU sind dabei Deutschland, Frankreich und Polen die führenden Produzenten von Zucker. Während Länder wie Brasilien Zucker vor allem aus Zuckerrohr gewinnen, stammt der Zucker in den meisten europäischen Ländern aus Zuckerrüben. Weltweit betrachtet ist der Anbau von Zuckerrohr von größerer Bedeutung für die Zuckerproduktion.

Süßwarenherstellung als Hauptverwendungsbereich im deutschen Markt

Zuletzt wurden in Deutschland über 2,3 Millionen Tonnen Verarbeitungszucker sowie mehr als 455.000 Tonnen Haushaltszucker abgesetzt. Zucker wird dabei in erster Linie für die Herstellung von Süßwaren genutzt. Etwa 18,9 Prozent des Zuckers in Deutschland findet in diesem Bereich Anwendung – gefolgt von der Produktion von Getränken und Backwaren. So kommt der durchschnittliche Verbrauch von Zucker in Deutschland auf einen Wert von etwa 34,8 Kilogramm pro Jahr und Person (Stand: 2020/21). Dies entspricht einer täglichen Menge von rund 95 Gramm.