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Schlachtgewicht von Rindern in Deutschland 1900-2018
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Schlachtgewicht von Rindern in Deutschland 1900-2018
Durchschnittliches Schlachtgewicht von Rindern und Kälbern in Deutschland in den Jahren 1900 bis 2018 (in Kilogramm)
von Philipp Henrich,
zuletzt geändert am
09.08.2019
Das durchschnittliche Schlachtgewicht von Rindern in deutschen Schlachthöfen beträgt rund 322,7 Kilogramm. Die angegebenen Werte entsprechen der produzierten Fleischmengen nach der Schlachtung. Die Schlachtausbeute beträgt bei Rindern rund 50 bis 60 Prozent des Gesamtgewichts, bei Mastkälbern liegt die Schlachtausbeute mit etwa 55 bis 65 Prozent etwas höher.
Produktion von Rindfleisch in Deutschland
Rinder werden in der Nutztierhaltung für die Milch- und Fleischproduktion genutzt. Die Anzahl der gehaltenen Rinder in der deutschen Landwirtschaft ist in den vergangenen Jahren leicht rückläufig. Auch die Anzahl der Rinderschlachtungen und der produzierten Fleischmenge sank in Deutschland in den vergangenen Jahren tendenziell ab.
Konsum von Rindfleisch steigt
Bei der Betrachtung des durchschnittlichen Fleischkonsums ist unter deutschen Verbrauchern ein Rückgang zu beobachten. Am häufigsten konsumieren deutsche Verbraucher Schweinefleisch, jedoch sinkt der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch der beliebtesten Fleischsorte. Dagegen nimmt der Pro-Kopf-Konsum von Rindfleisch tendenziell zu und steigt in der Gunst deutscher Konsumenten.
Durchschnittliches Schlachtgewicht von Rindern und Kälbern in Deutschland in den Jahren 1900 bis 2018 (in Kilogramm)
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von Philipp Henrich,
zuletzt geändert am
09.08.2019
Das durchschnittliche Schlachtgewicht von Rindern in deutschen Schlachthöfen beträgt rund 322,7 Kilogramm. Die angegebenen Werte entsprechen der produzierten Fleischmengen nach der Schlachtung. Die Schlachtausbeute beträgt bei Rindern rund 50 bis 60 Prozent des Gesamtgewichts, bei Mastkälbern liegt die Schlachtausbeute mit etwa 55 bis 65 Prozent etwas höher.
Produktion von Rindfleisch in Deutschland
Rinder werden in der Nutztierhaltung für die Milch- und Fleischproduktion genutzt. Die Anzahl der gehaltenen Rinder in der deutschen Landwirtschaft ist in den vergangenen Jahren leicht rückläufig. Auch die Anzahl der Rinderschlachtungen und der produzierten Fleischmenge sank in Deutschland in den vergangenen Jahren tendenziell ab.
Konsum von Rindfleisch steigt
Bei der Betrachtung des durchschnittlichen Fleischkonsums ist unter deutschen Verbrauchern ein Rückgang zu beobachten. Am häufigsten konsumieren deutsche Verbraucher Schweinefleisch, jedoch sinkt der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch der beliebtesten Fleischsorte. Dagegen nimmt der Pro-Kopf-Konsum von Rindfleisch tendenziell zu und steigt in der Gunst deutscher Konsumenten.
- Quellenangaben anzeigen
- Veröffentlichungsangaben anzeigen
- Veröffentlichungsdatum
- Februar 2019
- Region
- Deutschland
- Erhebungszeitraum
- 1900 bis 2018
- Besondere Eigenschaften
- Gewerbliche Schlachtungen ohne Hausschlachtungen; ohne Schlachtrinder ausländischer Herkunft
- Hinweise und Anmerkungen
-
* Früheres Bundesgebiet.
Die zugrundeliegende Statistik kann unter dem im Herkunftsverweis angegebenen Link aufgerufen werden. Geben Sie in der Suche den Code "41331-0001" ein. Die hier abgebildeten Werte wurden aus Angaben zur Anzahl der gewerblich geschlachteten Tiere (Ochssen, Bullen, Kühe, Färsen, Kälber und Jungrinder inländischer Herkunft) und zum Schlachtgewicht errechnet (ohne Hausschlachtungen). Werte für die Jahre vor 1900 und 1950 beruhen auf Angaben des Deutschen Bauernverbandes.
Quelle
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- Veröffentlichungsdatum
- Februar 2019
Weitere Infos
- Region
- Deutschland
- Erhebungszeitraum
- 1900 bis 2018
- Besondere Eigenschaften
- Gewerbliche Schlachtungen ohne Hausschlachtungen; ohne Schlachtrinder ausländischer Herkunft
- Hinweise und Anmerkungen
-
* Früheres Bundesgebiet.
Die zugrundeliegende Statistik kann unter dem im Herkunftsverweis angegebenen Link aufgerufen werden. Geben Sie in der Suche den Code "41331-0001" ein. Die hier abgebildeten Werte wurden aus Angaben zur Anzahl der gewerblich geschlachteten Tiere (Ochssen, Bullen, Kühe, Färsen, Kälber und Jungrinder inländischer Herkunft) und zum Schlachtgewicht errechnet (ohne Hausschlachtungen). Werte für die Jahre vor 1900 und 1950 beruhen auf Angaben des Deutschen Bauernverbandes.
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Fleischverarbeitung in Deutschland
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- Anteil der Betriebe im ökologischen Landbau an allen Agrarbetrieben in Deutschland in den Jahren 1995 bis 2018
- Anzahl der Betriebe in der ökologischen Landwirtschaft in Deutschland nach Zertifizierung in den Jahren 2006 bis 2018
- Anzahl der Betriebe im ökologischen Landbau in Deutschland nach Bundesländern in den Jahren 2016 und 2017
- Anbaufläche im ökologischen Landbau in Deutschland in den Jahren 1995 bis 2018 (in Hektar)
- Anteil der Anbaufläche im ökologischen Landbau an der gesamten landwirtschaftlichen Nutzfläche in Deutschland in den Jahren 1996 bis 2018
- Anbaufläche im ökologischen Landbau in Deutschland nach Bundesländern in den Jahren 2016 und 2017 (in 1.000 Hektar)
- Anteil der Anbaufläche im ökologischen Landbau an der landwirtschaftlich genutzten Fläche in Deutschland nach Bundesländern in den Jahren 2016 und 2017
- Rinderbestand in der Europäischen Union in dem Jahr 2017 nach Ländern (in Tausend Tieren)
- Anzahl der Rinderhalter in Österreich von 1995 bis 2018 (in 1.000)
- Anzahl der gewerblich geschlachteten Tiere inländischer Herkunft (ohne Geflügel) in Deutschland nach Tierarten in den Jahren 1993 bis 2018
- Anzahl der Geflügelschlachtungen in Österreich von 2007 bis 2018 (in Millionen Stück)
- Anzahl der Schaf- und Lammschlachtungen in Deutschland in den Jahren 1993 bis 2018
- Anzahl der Ziegenschlachtungen in Deutschland in den Jahren 1993 bis 2018
- Anzahl der Schlachtungen in Österreich nach Tierarten in den Jahren 2016 bis 2018
- Umsatz der Branche Schlachten von Rindern in Brasilien von 2011 bis 2017 und Prognose bis zum Jahr 2023 (in Milliarden Euro)
- Nichtfinanzieller Nettokapitalstock der Schweiz von 2007 bis 2017 (in Billionen CHF)
- Umsatz der Branche Herstellung von Behältern aus Metall in Slowenien von 2011 bis 2016 und Prognose bis zum Jahr 2023 (in Millionen Euro)
- Umsatz der Branche Reparatur von Computern und -zubehör in Lettland von 2011 bis 2016 und Prognose bis zum Jahr 2023 (in Millionen Euro)
- Umsatz mit IT-Outsourcing in Europa von 2016 bis 2021 (in Milliarden US-Dollar)
- Umsatz der Branche Herstellung von Papiergewerbe-Maschinen in Ungarn von 2011 bis 2016 und Prognose bis zum Jahr 2023 (in Millionen Euro)
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