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Schlachtgewicht von Rindern in Deutschland 1900-2018
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Schlachtgewicht von Rindern in Deutschland 1900-2018
Durchschnittliches Schlachtgewicht von Rindern und Kälbern in Deutschland in den Jahren 1900 bis 2018 (in Kilogramm)
von Philipp Henrich,
zuletzt geändert am
24.06.2019
Das durchschnittliche Schlachtgewicht von Rindern in deutschen Schlachthöfen beträgt rund 322,7 Kilogramm. Die angegebenen Werte entsprechen der produzierten Fleischmengen nach der Schlachtung. Die Schlachtausbeute beträgt bei Rindern rund 50 bis 60 Prozent des Gesamtgewichts, bei Mastkälbern liegt die Schlachtausbeute mit etwa 55 bis 65 Prozent etwas höher.
Produktion von Rindfleisch in Deutschland
Rinder werden in der Nutztierhaltung für die Milch- und Fleischproduktion genutzt. Die Anzahl der gehaltenen Rinder in der deutschen Landwirtschaft ist in den vergangenen Jahren leicht rückläufig. Auch die Anzahl der Rinderschlachtungen und der produzierten Fleischmenge sank in Deutschland in den vergangenen Jahren tendenziell ab.
Konsum von Rindfleisch steigt
Bei der Betrachtung des durchschnittlichen Fleischkonsums ist unter deutschen Verbrauchern ein Rückgang zu beobachten. Am häufigsten konsumieren deutsche Verbraucher Schweinefleisch, jedoch sinkt der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch der beliebtesten Fleischsorte. Dagegen nimmt der Pro-Kopf-Konsum von Rindfleisch tendenziell zu und steigt in der Gunst deutscher Konsumenten.
Durchschnittliches Schlachtgewicht von Rindern und Kälbern in Deutschland in den Jahren 1900 bis 2018 (in Kilogramm)
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von Philipp Henrich,
zuletzt geändert am
24.06.2019
Das durchschnittliche Schlachtgewicht von Rindern in deutschen Schlachthöfen beträgt rund 322,7 Kilogramm. Die angegebenen Werte entsprechen der produzierten Fleischmengen nach der Schlachtung. Die Schlachtausbeute beträgt bei Rindern rund 50 bis 60 Prozent des Gesamtgewichts, bei Mastkälbern liegt die Schlachtausbeute mit etwa 55 bis 65 Prozent etwas höher.
Produktion von Rindfleisch in Deutschland
Rinder werden in der Nutztierhaltung für die Milch- und Fleischproduktion genutzt. Die Anzahl der gehaltenen Rinder in der deutschen Landwirtschaft ist in den vergangenen Jahren leicht rückläufig. Auch die Anzahl der Rinderschlachtungen und der produzierten Fleischmenge sank in Deutschland in den vergangenen Jahren tendenziell ab.
Konsum von Rindfleisch steigt
Bei der Betrachtung des durchschnittlichen Fleischkonsums ist unter deutschen Verbrauchern ein Rückgang zu beobachten. Am häufigsten konsumieren deutsche Verbraucher Schweinefleisch, jedoch sinkt der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch der beliebtesten Fleischsorte. Dagegen nimmt der Pro-Kopf-Konsum von Rindfleisch tendenziell zu und steigt in der Gunst deutscher Konsumenten.
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- Veröffentlichungsdatum
- Februar 2019
- Region
- Deutschland
- Erhebungszeitraum
- 1900 bis 2018
- Besondere Eigenschaften
- Gewerbliche Schlachtungen ohne Hausschlachtungen; ohne Schlachtrinder ausländischer Herkunft
- Hinweise und Anmerkungen
-
* Früheres Bundesgebiet.
Die zugrundeliegende Statistik kann unter dem im Herkunftsverweis angegebenen Link aufgerufen werden. Geben Sie in der Suche den Code "41331-0001" ein. Die hier abgebildeten Werte wurden aus Angaben zur Anzahl der gewerblich geschlachteten Tiere (Ochssen, Bullen, Kühe, Färsen, Kälber und Jungrinder inländischer Herkunft) und zum Schlachtgewicht errechnet (ohne Hausschlachtungen). Werte für die Jahre vor 1900 und 1950 beruhen auf Angaben des Deutschen Bauernverbandes.
Quelle
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- Februar 2019
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- Besondere Eigenschaften
- Gewerbliche Schlachtungen ohne Hausschlachtungen; ohne Schlachtrinder ausländischer Herkunft
- Hinweise und Anmerkungen
-
* Früheres Bundesgebiet.
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- Anzahl der Studierenden der Agrarwissenschaft/Landwirtschaft in Deutschland vom Wintersemester 1998/99 bis 2017/18
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- Erntemenge von Gemüse im Freiland in Deutschland nach Art in den Jahren 2016 bis 2018 (in 1.000 Tonnen)
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- Anbaufläche von Baumobst im Marktobstbau in Deutschland nach Obstsorten in den Jahren 2002 bis 2018 (in Hektar)
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- Ernteertrag von Baumobst im Marktobstbau in Deutschland je Hektar Anbaufläche nach Obstsorten in den Jahren 2005 bis 2018 (in Dezitonnen)
- Anzahl der Betriebe im ökologischen Landbau in Deutschland von 2008 bis 2018
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- Anbaufläche im ökologischen Landbau in Deutschland in den Jahren 1995 bis 2018 (in Hektar)
- Anteil der Anbaufläche im ökologischen Landbau an der gesamten landwirtschaftlichen Nutzfläche in Deutschland in den Jahren 1996 bis 2018
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- Bestandsentwicklung an Nutztieren in Deutschland im Verlauf der Jahre 1900 bis 2017 (in Millionen Tieren)
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