Verteilung der registrierten Brotspezialitäten in Deutschland nach Zutaten 2013
Die Statistik zeigt die Verteilung der im Brotregister erfassten Brotspezialitäten in Deutschland nach weiteren Zutaten (außer Getreide) im Jahr 2013. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks bemüht sich um die Anerkennung der deutschen Brotkultur als UNESCO-Weltkulturerbe und hat zu diesem Zweck mit dem Aufbau einer Datenbank zu deutschen Brotspezialitäten begonnen. Bei etwa 6,9 Prozent der registrierten Brotspezialitäten waren Nüsse oder Mandeln zugesetzt.
