Informationen zur Statistik

Diese Statistik bildet die Anzahl der Betriebe, Filialen sowie insgesamt der Verkaufsstellen im Bäckerhandwerk in Deutschland in den Jahren von 1990 bis einschließlich 2016 ab. Unter Bäckereibetrieben versteht man die in das Verzeichnis der Handwerkskammer (Handwerksrolle) eingetragenen produzierenden Meisterbetriebe. Die Summe der Bäckereibetriebe und der Filialen wird unter dem Begriff Verkaufsstellen zusammengefasst. Im Jahr 2016 gab es in Deutschland 11.737 Bäckereibetriebe.