Die Statistik zeigt die Verteilung der im Brotregister erfassten Brotspezialitäten in Deutschland nach Lockerungsart im Jahr 2013. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks bemüht sich um die Anerkennung der deutschen Brotkultur als UNESCO-Weltkulturerbe und hat zu diesem Zweck mit dem Aufbau einer Datenbank zu deutschen Brotspezialitäten begonnen. Bei etwa 73,5 Prozent der registrierten Brotspezialitäten kam Sauerteig zum Einsatz.
Verteilung der registrierten Brotspezialitäten in Deutschland nach Lockerungsart im Jahr 2013
Anteil an registrierten Brotspezialitäten
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Zentralverband des deutschen Bäckerhandwerks. (1. Juli, 2014). Verteilung der registrierten Brotspezialitäten in Deutschland nach Lockerungsart im Jahr 2013 [Graph]. In Statista. Zugriff am 15. August 2020, von https://de.statista.com/statistik/daten/studie/425424/umfrage/verteilung-der-registrierten-brotspezialitaeten-in-deutschland-nach-lockerungsart/
Zentralverband des deutschen Bäckerhandwerks. "Verteilung der registrierten Brotspezialitäten in Deutschland nach Lockerungsart im Jahr 2013." Chart. 1. Juli, 2014. Statista. Zugegriffen am 15. August 2020. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/425424/umfrage/verteilung-der-registrierten-brotspezialitaeten-in-deutschland-nach-lockerungsart/
Zentralverband des deutschen Bäckerhandwerks. (2014). Verteilung der registrierten Brotspezialitäten in Deutschland nach Lockerungsart im Jahr 2013. Statista. Statista GmbH. Zugriff: 15. August 2020. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/425424/umfrage/verteilung-der-registrierten-brotspezialitaeten-in-deutschland-nach-lockerungsart/
Zentralverband des deutschen Bäckerhandwerks. "Verteilung Der Registrierten Brotspezialitäten In Deutschland Nach Lockerungsart Im Jahr 2013." Statista, Statista GmbH, 1. Juli 2014, https://de.statista.com/statistik/daten/studie/425424/umfrage/verteilung-der-registrierten-brotspezialitaeten-in-deutschland-nach-lockerungsart/
Zentralverband des deutschen Bäckerhandwerks, Verteilung der registrierten Brotspezialitäten in Deutschland nach Lockerungsart im Jahr 2013 Statista, https://de.statista.com/statistik/daten/studie/425424/umfrage/verteilung-der-registrierten-brotspezialitaeten-in-deutschland-nach-lockerungsart/ (letzter Besuch 15. August 2020)
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