Verteilung der registrierten Brotspezialitäten in Deutschland nach Brotform 2013
Die Statistik zeigt die Verteilung der im Brotregister erfassten Brotspezialitäten in Deutschland nach Form im Jahr 2013. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks bemüht sich um die Anerkennung der deutschen Brotkultur als UNESCO-Weltkulturerbe und hat zu diesem Zweck mit dem Aufbau einer Datenbank zu deutschen Brotspezialitäten begonnen. Rund 2,1 Prozent der registrierten Brotspezialitäten waren ausgehobene, nicht geformte Brote.
