Verteilung der registrierten Brotspezialitäten in Deutschland 2013
Die Statistik zeigt die Verteilung der im Brotregister erfassten Brotspezialitäten in Deutschland nach Getreidearten im Jahr 2013. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks bemüht sich um die Anerkennung der deutschen Brotkultur als UNESCO-Weltkulturerbe und hat zu diesem Zweck mit dem Aufbau einer Datenbank zu deutschen Brotspezialitäten begonnen. Weizenbrote machten rund 11,5 Prozent der registrierten Brotspezialitäten aus.
