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Führende Backwaren-Filialisten in Deutschland nach Anzahl der Filialen 2018
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Führende Backwaren-Filialisten in Deutschland nach Anzahl der Filialen 2018
Führende Backwaren-Filialisten in Deutschland nach Anzahl der Filialen in den Jahren 2017 und 2018
von Philipp Henrich,
zuletzt geändert am
22.08.2019
Das deutsche Bäckerhandwerk zählt zu einer der traditionsreichsten und größten Wirtschaftszweige der Lebensmittelbranche, rund 46.000 Verkaufsstellen sind im Zentralverband des deutschen Bäckerhandwerks registriert. Zu den größten Backwaren-Filialisten zählte im Jahr 2018 die Regionalgesellschaft Edeka Südwest, mit rund 695 Filialen. Durch die Übernahme der K&U Bäckereien aus Neuenburg im Jahr 2018 entwickelte sich der Lebensmittelhändler zum führenden Backwarenfilialisten.
Entwicklung des Bäckerhandwerks
Die wirtschaftliche Rolle des traditionellen Bäckerhandwerks droht zu verschwinden, in den vergangenen Jahren konnte eine Konzentration des Marktes zugunsten von industriellen Großbäckereien beobachtet werden. Durch das wachsende Angebot an Brot- und Backwaren im Lebensmitteleinzelhandel entstanden für kleine Bäckereien weitere Konkurrenz. Die Anzahl der Bäckereibetriebe reduzierte sich von 1990 bis heute um rund die Hälfte. Kleine und mittelständische Betriebe fusionierten oder wurden durch größere Bäckereien übernommen, sodass die durchschnittliche Mitarbeiterzahl pro Betrieb in den vergangenen Jahren deutlich stieg. Die Anzahl der beschäftigten Personen blieb in diesem Zweig des Ernährungsgewerbes dagegen relativ konstant.
Café und Filiale unter einem Dach
Moderne Backwaren-Filialen bieten oft mehr als das bekannte Angebot aus Brot und Brötchen. Die Produktpalette erweitert sich über zahlreiche Snackangebote und Convenience-Food sowie verschiedene Kaffeespezialitäten. In vielen Backfilialen gibt es daher keine strikte Trennung von klassischer Verkaufsstelle und einem gastronomischen Betrieb.
Führende Backwaren-Filialisten in Deutschland nach Anzahl der Filialen in den Jahren 2017 und 2018
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von Philipp Henrich,
zuletzt geändert am
22.08.2019
Das deutsche Bäckerhandwerk zählt zu einer der traditionsreichsten und größten Wirtschaftszweige der Lebensmittelbranche, rund 46.000 Verkaufsstellen sind im Zentralverband des deutschen Bäckerhandwerks registriert. Zu den größten Backwaren-Filialisten zählte im Jahr 2018 die Regionalgesellschaft Edeka Südwest, mit rund 695 Filialen. Durch die Übernahme der K&U Bäckereien aus Neuenburg im Jahr 2018 entwickelte sich der Lebensmittelhändler zum führenden Backwarenfilialisten.
Entwicklung des Bäckerhandwerks
Die wirtschaftliche Rolle des traditionellen Bäckerhandwerks droht zu verschwinden, in den vergangenen Jahren konnte eine Konzentration des Marktes zugunsten von industriellen Großbäckereien beobachtet werden. Durch das wachsende Angebot an Brot- und Backwaren im Lebensmitteleinzelhandel entstanden für kleine Bäckereien weitere Konkurrenz. Die Anzahl der Bäckereibetriebe reduzierte sich von 1990 bis heute um rund die Hälfte. Kleine und mittelständische Betriebe fusionierten oder wurden durch größere Bäckereien übernommen, sodass die durchschnittliche Mitarbeiterzahl pro Betrieb in den vergangenen Jahren deutlich stieg. Die Anzahl der beschäftigten Personen blieb in diesem Zweig des Ernährungsgewerbes dagegen relativ konstant.
Café und Filiale unter einem Dach
Moderne Backwaren-Filialen bieten oft mehr als das bekannte Angebot aus Brot und Brötchen. Die Produktpalette erweitert sich über zahlreiche Snackangebote und Convenience-Food sowie verschiedene Kaffeespezialitäten. In vielen Backfilialen gibt es daher keine strikte Trennung von klassischer Verkaufsstelle und einem gastronomischen Betrieb.
- Quellenangaben anzeigen
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- Veröffentlichungsdatum
- August 2019
- Region
- Deutschland
- Erhebungszeitraum
- Stand 31.12.2018
Quelle
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- Veröffentlichungsdatum
- August 2019
Weitere Infos
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- Stand 31.12.2018
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Herstellung von Brot und Backwaren in Deutschland
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- Produktionsmenge von frischem Brot und frischen Brötchen in Deutschland in den Jahren 2005 bis 2018 (in 1.000 Tonnen)Produktion von Brot und Brötchen in Deutschland bis 2018
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- Erzeugerpreis von frischem Brot und frischen Brötchen in Deutschland in den Jahren 2005 bis 2018 (in Euro pro Kilogramm)Erzeugerpreis von Brot und Brötchen in Deutschland bis 2018
- Entwicklung der Erzeugerpreise von Backwaren in Deutschland in den Jahren 2000 bis 2018 (gegenüber dem Vorjahr)Entwicklung der Erzeugerpreise von Backwaren in Deutschland bis 2018
- Größte Ländermärkte für Backwaren in der Europäischen Union nach Einzelhandelsumsatz von 2009 bis 2019 (in Millionen US-Dollar)Prognose der größten Märkte für Backwaren in der EU bis 2019
- Import von Backwaren nach Deutschland in den Jahren 2008 bis 2018 (in 1.000 Tonnen)Import von Backwaren nach Deutschland bis 2018
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