Täuschungsempfinden deutscher Verbraucher bei Lebensmitteln am Beispiel von Instantsuppe 2011

Hinsichtlich des Vermarktungstrends „ohne geschmacksverstärkende Zusatzstroffe“ bei Instantsuppen können sich Verbraucher getäuscht fühlen. Erwartet der Verbraucher ein Produkt, das weder Zusatzstoffe noch Zutaten mit geschmacksverstärkenden Bestandteilen enthält, findet man häufig die Zutat „Hefeextrakt“, in dem sich geschmacksverstärkendes Glutamat befindet. Obwohl Hefeextrakt rechtlich gesehen nicht als Zusatzstoff angesehen wird, da es natürlicherweise Glutaminsäure enthält, fühlen sich insgesamt 27,1 Prozent der Umfrageteilnehmer auf jeden Fall getäuscht, wenn diese Zutat in der Instantsuppe enthalten ist, sie aber mit dem Slogan „ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe“ beworden wird.