Statistiken zur Milchwirtschaft in Österreich

Die Milchwirtschaft ist eine der bedeutendsten Wirtschaftszweige in der österreichischen Landwirtschaft. Rund 3,8 Millionen Tonnen Milch werden jährlich von etwa 527.000 Milchkühen auf rund 25.600 Betrieben produziert. Die NÖM ist nach der Berglandmilch die zweitgrößte Molkerei im Land, dahinter folgt Salzburgmilch im Ranking der größten Molkereiunternehmen in Österreich. Die durchschnittliche Milchleistung von Milchkühen steigt kontinuierlich an. Im Jahr 2019 gab eine österreichische Milchkuh im Schnitt 7.179 Kilogramm Milch.

Durchschnittlich 24 Euro werden monatlich pro Haushalt für Milch, Joghurt und Butter und 16,30 Euro für Käse ausgegeben. Der Anteil an Gesamtausgaben für Milchprodukte, die für Käse Käse ausgegeben werden, entspricht rund 40 Prozent. Der Käseverbrauch pro Kopf hat sich in Österreich in den letzten Jahren im Mittel positiv entwickelt und lag zuletzt bei 22,4 kg im Jahr 2019.

Rund 19,4 Prozent der Ausgaben im Lebensmitteleinzelhandel für Milch entfallen auf das Segment Bio. Bei Joghurt beträgt der Bioanteil rund 23,7 Prozent, bei Butter und Käse etwa zehn Prozent.

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Milchwirtschaft in Österreich

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