Statistiken zur Milchwirtschaft in Österreich

Veröffentlicht von Eva Schultz, 09.09.2019
Die Milchwirtschaft ist eine der bedeutendsten Wirtschaftszweige in der österreichischen Landwirtschaft. Rund 3,8 Millionen Tonnen Milch werden jährlich von etwa 533.000 Milchkühen auf rund 26.580 Betrieben produziert. Die NÖM ist nach der Berglandmilch die zweitgrößte Molkerei im Land, dahinter folgt Salzburgmilch im Ranking der größten Molkereiunternehmen in Österreich. Die durchschnittliche Milchleistung von Milchkühen steigt kontinuierlich an. Im Jahr 2017 gab eine österreichische Milchkuh im Schnitt 7.104 Kilogramm Milch.

Durchschnittlich 23,90 Euro werden monatlich pro Haushalt für Milch und Milchprodukte ausgegeben, davon entfallen 40 Prozent auf Käse. Der Käseverbrauch pro Kopf hat sich in Österreich in den letzten Jahren im Mittel positiv entwickelt und lag zuletzt bei 22 kg im Jahr 2018.

Rund 19,4 Prozent der Ausgaben im Lebensmitteleinzelhandel für Milch entfallen auf das Segment Bio. Bei Joghurt beträgt der Bioanteil rund fünfzehn, bei Butter und Käse etwa zehn Prozent.

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Milchwirtschaft in Österreich

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