Durchschnittlich 23,40 Euro werden monatlich pro Haushalt für Milch und Milchprodukte ausgegeben, davon entfallen 40 Prozent auf Käse. Der Käseverbrauch pro Kopf hat sich in Österreich in den letzten Jahren im Mittel positiv entwickelt und lag zuletzt bei 22 kg im Jahr 2016.
Rund 18 Prozent der Ausgaben im Lebensmitteleinzelhandel für Milch entfallen auf das Segment Bio. Bei Joghurt beträgt der Bioanteil rund dreizehn, bei Butter und Käse etwa zehn Prozent.
