Saft

Der Umsatz im Segment Saft beträgt 2021 etwa 83.867 Mio. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2026 ein Marktvolumen von 110.186 Mio. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 5,61% (CAGR 2021-2026).
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2021 etwa 11,16 € pro Kopf umgesetzt.
Im Jahr 2026 werden voraussichtlich 39 % der gesamten Ausgaben und 11 % des mengenmäßigen Konsums im Segment Saft auf den Außer-Haus-Markt (z.B. Bars und Restaurants) entfallen.
Im Segment Saft wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2026 laut Prognose 37.952,6 Mio. l betragen. Im Segment Saft wird im Jahr 2022 ein Absatzwachstum von 1,5 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Segment Saft wird im Jahr 2021 bei voraussichtlich 4,7 l liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 19.626 Mio. € im Jahr 2021 wird in den USA am meisten Umsatz generiert.

Das Marktsegment Saft umfasst hier alle Sorten von Frucht- und Gemüsesäften mit einem Fruchtsaftanteil von 100%. Fruchtnektare mit einem geringeren Fruchtsaftgehalt und Erfrischungsgetränke mit Fruchtsaftgehalt sind nicht enthalten. Der Markt für Säfte gliedert sich in Orangen-, Apfel-, Grapefruit-, Trauben- und Ananassaft sowie alle übrigen Sorten von Frucht- und Gemüsesäften, die auch Mischungen einschließen. Die bedeutendsten Hersteller von Fruchtsäften stellen Refresco-Gerber, Eckes-Granini, Riha-Wesergold und Valensina dar, aber auch die US-Konsumgütergiganten Coca-Cola (z.B. Innocent) und PepsiCo (Punica) sind in diesem Markt vertreten. Im Markt für alkoholfreie Getränke lassen sich die wesentlichen Vertriebskanäle Haus- und Außer-Haus-Konsum unterscheiden. Ersterer bezeichnet Getränke, die von privaten Haushalten zur eigenen Nutzung gekauft werden, letzterer Mengen, die über die Gastronomie und Großverbraucher (Gemeinschaftsunterkünfte, Kantinen etc.) abgesetzt werden. Käufe zum Hauskonsum werden zu Endverbraucherpreisen bewertet, im Außer-Haus-Markt abgesetzte Mengen zum Einkaufspreis der Gastronomen.

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Fruchtsäfte (100% Fruchtsaftgehalt)
Gemüsesäfte (100% Fruchtsaftgehalt)

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Nektare (Fruchtsaftgehalt <100%, siehe Erfrischungsgetränke)
Erfrischungsgetränke mit Fruchtsaftgehalt (siehe Erfrischungsgetränke)

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