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Schlachtgewicht von Schweinen in Deutschland bis 2018
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Schlachtgewicht von Schweinen in Deutschland bis 2018
Durchschnittliches Schlachtgewicht von Schweinen in Deutschland in den Jahren 1900 bis 2018 (in Kilogramm)
von Philipp Henrich,
zuletzt geändert am
09.08.2019
Mit einem Gewicht von durchschnittlich 94,4 Kilogramm wurden Schweine im Jahr 2018 in deutschen Schlachtbetrieben geschlachtet. Im Vergleich zu den vergangenen Jahren stieg damit das durchschnittliche Schlachtgewicht leicht an. Pro Jahr summierte sich die Anzahl der geschlachteten Schweine in Deutschland auf über 50 Millionen Tiere.
Schlacht- und Lebendgewicht von Schweinen
Die Frage, wann ein Tier in deutschen Schlachthöfen geschlachtet wird, ist eine ökonomische Entscheidung. Die Kosten für Futter und Haltung müssen dabei zur Relation des Fleischpreises gezogen werden. Schweine werden nach etwa einem halben Jahr zur Schlachtbank geführt. Das Lebendgewicht von Schweinen zum Zeitpunkt der Schlachtung liegt bei rund 120 Kilogramm. Die Schlachtausbeute (entspricht dem hier angegebene Schlachtgewicht) liegt zwischen 75 bis 80 Prozent, die restlichen Anteile sind Knochen und Schlachtabfälle.
Produktion von Schweinefleisch
In der Produktionskette von Schweinefleisch werden die einzelnen Produktionsstufen unter den Betrieben aufgeteilt, nur selten führt ein landwirtschaftlicher Betrieb die Arbeiten von Zucht, Mast und der Schlachtung gleichzeitig aus. Im Bundesgebiet werden die meisten Schweine in Nordrhein-Westfalen und Niedersachen gehalten. Zu den größten Schlachtunternehmen Deutschlands zählt die Tönnies-Gruppe und der niederländisch-deutsche Vion-Konzern.
Durchschnittliches Schlachtgewicht von Schweinen in Deutschland in den Jahren 1900 bis 2018 (in Kilogramm)
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von Philipp Henrich,
zuletzt geändert am
09.08.2019
Mit einem Gewicht von durchschnittlich 94,4 Kilogramm wurden Schweine im Jahr 2018 in deutschen Schlachtbetrieben geschlachtet. Im Vergleich zu den vergangenen Jahren stieg damit das durchschnittliche Schlachtgewicht leicht an. Pro Jahr summierte sich die Anzahl der geschlachteten Schweine in Deutschland auf über 50 Millionen Tiere.
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Die Frage, wann ein Tier in deutschen Schlachthöfen geschlachtet wird, ist eine ökonomische Entscheidung. Die Kosten für Futter und Haltung müssen dabei zur Relation des Fleischpreises gezogen werden. Schweine werden nach etwa einem halben Jahr zur Schlachtbank geführt. Das Lebendgewicht von Schweinen zum Zeitpunkt der Schlachtung liegt bei rund 120 Kilogramm. Die Schlachtausbeute (entspricht dem hier angegebene Schlachtgewicht) liegt zwischen 75 bis 80 Prozent, die restlichen Anteile sind Knochen und Schlachtabfälle.
Produktion von Schweinefleisch
In der Produktionskette von Schweinefleisch werden die einzelnen Produktionsstufen unter den Betrieben aufgeteilt, nur selten führt ein landwirtschaftlicher Betrieb die Arbeiten von Zucht, Mast und der Schlachtung gleichzeitig aus. Im Bundesgebiet werden die meisten Schweine in Nordrhein-Westfalen und Niedersachen gehalten. Zu den größten Schlachtunternehmen Deutschlands zählt die Tönnies-Gruppe und der niederländisch-deutsche Vion-Konzern.
- Quellenangaben anzeigen
- Veröffentlichungsangaben anzeigen
- Veröffentlichungsdatum
- Februar 2019
- Region
- Deutschland
- Erhebungszeitraum
- 1900 bis 2018
- Besondere Eigenschaften
- Gewerbliche Schlachtungen ohne Hausschlachtungen
- Hinweise und Anmerkungen
-
* Früheres Bundesgebiet.
Diese Statistik kann unter dem im Herkunftsverweis angegebenen Link aufgerufen werden. Geben Sie in der Suche den Code "41331-0001" ein. Werte wurden aus Angaben zur Anzahl der gewerblich geschlachteten Tiere (aus inländischer und ausländischer Herkunft) und zum Schlachtgewicht errechnet (ohne Hausschlachtungen). Werte für die Jahre 1900 und 1950 beruhen auf Angaben des Deutschen Bauernverbandes.
Quelle
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- Veröffentlichungsdatum
- Februar 2019
Weitere Infos
- Region
- Deutschland
- Erhebungszeitraum
- 1900 bis 2018
- Besondere Eigenschaften
- Gewerbliche Schlachtungen ohne Hausschlachtungen
- Hinweise und Anmerkungen
-
* Früheres Bundesgebiet.
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- Legeleistung von Hennen in Deutschland in den Jahren 2005 bis 2018 (in Stück je Henne)
- Anzahl der Betriebe im ökologischen Landbau in Deutschland von 2008 bis 2018
- Anteil der Betriebe im ökologischen Landbau an allen Agrarbetrieben in Deutschland in den Jahren 1995 bis 2018
- Anzahl der Betriebe in der ökologischen Landwirtschaft in Deutschland nach Zertifizierung in den Jahren 2006 bis 2018
- Anzahl der Betriebe im ökologischen Landbau in Deutschland nach Bundesländern in den Jahren 2016 und 2017
- Anbaufläche im ökologischen Landbau in Deutschland in den Jahren 1995 bis 2018 (in Hektar)
- Anteil der Anbaufläche im ökologischen Landbau an der gesamten landwirtschaftlichen Nutzfläche in Deutschland in den Jahren 1996 bis 2018
- Anbaufläche im ökologischen Landbau in Deutschland nach Bundesländern in den Jahren 2016 und 2017 (in 1.000 Hektar)
- Anteil der Anbaufläche im ökologischen Landbau an der landwirtschaftlich genutzten Fläche in Deutschland nach Bundesländern in den Jahren 2016 und 2017
- Schweinebestand nach Ländern in Europa in den Jahren 2016 bis 2018 (in 1.000 Tieren)
- Verkaufspreise für Schweine in Österreich von 2004 bis 2018 (in Euro je 100 kg Lebendgewicht)
- Wichtigste Abnehmerländer für Exporte von Schlachtschweinen aus Deutschland in den Jahren 2013 bis 2017 (in 1.000 Tieren)
- Eingesetzte Mengen von Antibiotika in der Schweinehaltung in Deutschland in den Jahren 2015 bis 2018 (in Tonnen)
- Sauenbestand in der Europäischen Union nach Ländern in den Jahren 2016 bis 2018 (in 1.000)
- Wichtigste Lieferländer von Schweinefleischimporten nach Deutschland nach Importmenge in den Jahren 2016 bis 2018 (in Tonnen)
- Wichtigste Lieferländer von Schlachtschweinen in Deutschland nach Importmenge in den Jahren 2013 bis 2017 (in 1.000 Stück)
- Produktion der führenden Erzeugerländer von Eiern weltweit im Jahr 2013 (in Millionen Stück)
- Umsatz bzw. Produktionswert der Land- und Lebensmittelwirtschaft in Deutschland nach Bereichen im Jahr 2013 (in Milliarden Euro)
- Umsatz von Lohnunternehmen in der Landwirtschaft in Deutschland in den Jahren 2004 bis 2017 (in Milliarden Euro)
- Umsatz mit Maschinenvermittlung in der Landwirtschaft in Deutschland in den Jahren 2004 bis 2017 (in Millionen Euro)
- Umsatz der Branche Sonstige freiberufliche Tätigkeiten in der Slowakei von 2010 bis 2015 und Prognose bis zum Jahr 2022 (in Millionen Euro)
- Umsatz der Branche Großhandel mit Computern und Software in Österreich von 2011 bis 2016 und Prognose bis zum Jahr 2023 (in Millionen Euro)
- Verteilung nach Fachrichtung der IT- und Engineering-Freelancer in der Schweiz im Jahr 2018
- Umsatz der Branche Textil-, Schmuck-, Grafik-Ateliers in Spanien von 2011 bis 2017 und Prognose bis zum Jahr 2023 (in Millionen Euro)
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