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Food Waste Reduktionspotenzial in der Gastronomie in der Schweiz nach Kategorien 2018

Die Statistik zeigt das Food Waste Reduktionspotenzial in der Schweizer Gastronomie im Jahr 2018. Demnach liegen die größten Einsparpotenziale bei den Tellerreste allgemein (38 Prozent), Beilagen (22 Prozent) und Backwaren (15 Prozent).

Food Waste* Reduktionspotenzial in der Gastronomie in der Schweiz nach Kategorien im Jahr 2018

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Quellen

Veröffentlichungsdatum

Oktober 2018

Region

Schweiz

Erhebungszeitraum

2018

Hinweise und Anmerkungen

* Definition der Quelle (Seite 6): "Food Waste Nahrungsmittelverschwendung) beschäftigt sich mit der Verwendung von Lebensmitteln, die nicht notwendig ist und letztlich als Abfall Probleme im sozialen, ökologischen und wirtschaftlichen Umfeld verursacht."

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