Entwicklung der Ausgaben für Lebensmittel pro Monat in Österreich bis 2021

Insgesamt beliefen sich die monatlichen Ausgaben der österreichischen Haushalte für frische Lebensmittel und Fertiggerichte – Brot nicht eingerechnet – auf 166,80 Euro. Mit rund 30,20 Euro geben Haushalte in Österreich monatlich am meisten für Wurst und Schinken aus.

Österreicher:innen achten mehr auf Fleischkonsum

Österreicher und Österreicherinnen geben monatlich am meisten für tierische Produkte aus. Neben Wurst und Schinken liegen Milch/ Joghurt und Butter auf Platz zwei und Fleisch auf Platz drei. Bei einer Umfrage aus dem Jahr 2021 beschrieben 87 Prozent der Befragten ihre Essgewohnheiten als „Mischkost“. Nur 9 Prozent ernährten sich der Umfrage zufolge vegetarisch. Trotzdem hat der Pro-Kopf Konsum von Fleisch, insbesondere Schweinefleisch in Österreich in den vergangenen Jahren abgenommen. Zu den Hauptgründen eines verringerten Fleischkonsums zählen vor allem die Zustände in der Tierhaltung, gesundheitliche Gründe und ein körperlich verbessertes Wohlbefinden bei vermindertem Fleischkonsum.

Steigende Lebensmittelpreise

Die Konsumausgaben der Österreicher:innen steigen jährlich an. Verglichen mit dem Jahr 1995 haben sich die Ausgaben beinahe verdoppelt. Aber auch die Lebensmittelpreise verzeichnen seit einiger Zeit einen Preisanstieg. Obst und Gemüse verzeichneten die höchste Teuerung, gefolgt von Brot und Getreideerzeugnissen. Zurückzuführen sind die Preiserhöhungen zum einen auf die Folgen der Corona-Krise, aber auch auf die steigende Inflation im Zuge des Russland-Ukraine-Krieges.