Fleisch - Deutschland

In Deutschland hat sich der Meat-Markt in den letzten Jahren stark verändert und es gibt verschiedene Faktoren, die diese Veränderungen beeinflussen.

Kundenpräferenzen: In Deutschland gibt es einen wachsenden Trend hin zu vegetarischen und veganen Lebensmitteln. Viele Verbraucher sind besorgt über die Auswirkungen des Fleischkonsums auf die Umwelt und die Gesundheit und suchen nach Alternativen. Es gibt auch eine steigende Nachfrage nach Bio-Fleisch und Produkten aus artgerechter Tierhaltung.

Trends auf dem Markt: Die Einführung von Fleischersatzprodukten hat den Markt verändert und bietet Verbrauchern eine breitere Auswahl an Produkten. Auch der Online-Handel ist auf dem Vormarsch und bietet Verbrauchern die Möglichkeit, Fleisch und Fleischprodukte bequem von zu Hause aus zu bestellen. Ein weiterer Trend ist der wachsende Markt für Convenience-Produkte, die Verbrauchern eine schnelle und einfache Möglichkeit bieten, Mahlzeiten zuzubereiten.

Lokale Besonderheiten: Deutschland hat eine lange Tradition in der Fleischproduktion und viele Verbraucher haben eine starke Bindung zu regionalen Produkten. Es gibt auch eine starke Kultur des Grillens und des Wurstmachens, die den Markt beeinflusst. Darüber hinaus gibt es in Deutschland strenge Vorschriften und Standards für die Tierhaltung und Lebensmittelsicherheit, die den Markt beeinflussen.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Die deutsche Wirtschaft ist eine der größten in Europa und hat einen großen Einfluss auf den Meat-Markt. Die Verbraucherausgaben sind hoch, aber es gibt auch eine wachsende Kluft zwischen Arm und Reich, die den Markt beeinflussen kann. Darüber hinaus haben sich die Arbeitsbedingungen in der Fleischindustrie in den letzten Jahren verschlechtert, was zu einem Anstieg der Preise und einer Veränderung der Verbraucherpräferenzen führen kann.

Datenabdeckung:
Die Daten umfassen B2B-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf dem Wert der Bruttoproduktion auf dem Agrarmarkt, wobei der Produktionswert durch Multiplikation der Bruttoproduktion mit den Erzeugerpreisen ab Hof berechnet wird.

Modellierungsansatz:
Marktgrößen werden mithilfe eines Bottom-up-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jeden Markt spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie Jahresberichte von marktführenden Unternehmen und Branchenverbänden, Drittanbieterstudien und -reporte, nationale Statistikämter, internationale Institutionen und die Erfahrung unserer Analysten.

Prognosen:
Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignen sich beispielsweise die S-Kurven-Funktion und die exponentielle Trendglättung aufgrund des nicht linearen Wachstums des Markts, insbesondere durch den direkten Einfluss des Klimawandels, gut für Prognosen in Bezug auf landwirtschaftliche Erzeugnisse.

Zusätzliche Hinweise:
Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.