Studie zu den Effekten und Marktpotenzialen von Fleischersatzprodukten in Deutschland
Trendbericht zur Abschätzung von pflanzlichen Fleischersatzprodukten, essbaren Insekten und In-vitro-Fleisch
Dieser Bericht des Umweltbundesamtes aus dem Jahr 2020 befasst sich mit den Marktpotenzialen sowie den Wirkungen von Fleischersatzprodukten auf die Umwelt, Gesundheit und Tierwohl. Im Fokus stehen dabei pflanzliche Fleischalternativen, essbare Insekten und In-vitro-Fleisch.
