Knapp ein Prozent der Bäckereien in Österreich beschäftigt mehr als 250 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Im Gegensatz dazu liegt der Anteil der Kleinstbetriebe 2021 bei den Bäckern bei 53,8 Prozent.
Verteilung der Betriebe in der Bäckerbranche in Österreich nach Beschäftigtengrößenklassen im Jahr 2021
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