Entwicklung der Roggenpreise in Deutschland 1390-1437
Die stark schwankenden Preise hatten für die Bauern unterschiedlich starke Konsequenzen, abhängig davon, ob sie Abgaben in Naturalien oder Geld leisteten. Für die Bevölkerung stellten die Preise teilweise große Probleme dar, da es keine Nahrungsalternativen gab. Dies wurde durch ein starkes Fürsorge- und Vorratssystem der Städte versucht zu mindern.
Aufgrund des vergleichsweise kurzen Zeitraums fällt die Inflation nicht so sehr ins Gewicht.