Milchprodukte & Eier - Deutschland

Deutschland

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Methodology

Der Umsatz im Milchprodukte & Eier Markt wird 2025 etwa 1,49Mrd. € betragen.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 2,51Mrd. € erreicht; dies entspricht einem erwarteten jährlichen Umsatzwachstum von 13,98% (CAGR 2025-2029).
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 38,49Mrd. € in 2025 wird China am meisten Umsatz generiert.
Im Milchprodukte & Eier Markt wird die Anzahl der Nutzer im Jahr 2029 laut Prognose 5,7Mio. Nutzer betragen.
Die Penetrationsrate wird 2025 bei 6,6 % liegen und im Jahr 2029 voraussichtlich 7,7 % erreichen.
Der durchschnittliche Erlös pro Nutzer (ARPU, engl. Average Revenue Per User) wird bei 312,03€ erwartet.

Definition:

Der eCommerce-Markt Molkereiprodukte & Eier umfasst den digitalen Verkauf aller Arten von Molkereiprodukten, die in der täglichen Ernährung vieler Verbraucher eine große Rolle spielen. Dazu gehören neben Frischmilch auch Hühnereier und andere Eiersorten, Joghurt, Käse und andere Molkereiprodukte wie Dauermilch und Milchpulver, Sahne, milchfreie Milchersatzprodukte, Sauermilch, Joghurtdrinks, laktosefreie Milch, probiotische Milchgetränke und angereicherte Milch.

Struktur:

Der eCommerce-Markt für Molkereiprodukte und Eier besteht aus fünf verschiedenen Märkten:

Der Käsemarkt umfasst Produkte, die aus dem von der Molke befreiten, geronnenen, ausgepressten und typischerweise gereiften Käsebruch hergestellt werden. Der Markt umfasst alle Arten von Käse wie Hart-, Weich- und Schnittkäse, Blauschimmelkäse, Hüttenkäse und Frischkäse.
Der Markt für Eier umfasst nur Hühnereier.
Milch ist definiert als eine protein- und fettreiche, undurchsichtige weiße oder cremefarbene Flüssigkeit. Diese Nährstoffkombination kann auch von anderen Tieren wie Schafen und Ziegen gemolken werden, aber aus wirtschaftlicher Sicht bleibt Kuhmilch das wichtigste Milchprodukt der Welt.
Der Joghurtmarkt umfasst Produkte, die dadurch entstehen, dass Bakterien die in der Milch enthaltene Laktose in Milchsäure umwandeln, was zu einem eingedickten, sauer schmeckenden Milchprodukt führt.
Der Markt für sonstige Molkereiprodukte und Eier umfasst andere Produkte, die aus Tiermilch hergestellt werden, sowie andere Arten von essbaren Eiern als Hühnereier.

Zusätzliche Informationen:

Molkereiprodukte & Eier umfasst Umsätze, Nutzer, durchschnittliche Umsätze pro Nutzer und Penetrationsraten. Die Umsätze werden aus Jahresberichten, nationalen statistischen Ämtern, Google- und Alibaba-Trends und Branchenkenntnissen abgeleitet. Verkaufskanäle zeigen den Anteil der Online- und Offline-Umsätze sowie die Verteilung der Desktop- und Mobilverkäufe. Die Umsätze sind inklusive Mehrwertsteuer. Der Markt zeigt nur B2C-Umsätze und -Nutzer für die oben genannten Märkte, daher sind C2C, B2B und reCommerce nicht enthalten. Zusätzliche Definitionen finden Sie auf den jeweiligen Marktseiten.

Die wichtigsten Akteure auf dem Markt sind Unternehmen wie Amazon, Tmall, JD, Taobao, Pinduoduo und Walmart.

Marktzahlen zu den Gesamtmarktgrößen (online + offline) finden sich ebenfalls auf den jeweiligen Seiten der Consumer Market Insights.

Umsatz

Umsatzveränderung

Notes: Daten wurden aus Lokalwährungen zu durchschnittlichen Wechselkursen des jeweiligen Jahres umgerechnet.

Most recent update: Jul 2024

Source: Statista Market Insights

Durchschnittlicher Erlös pro Nutzer nach Segment

Most recent update: Jul 2024

Source: Statista Market Insights

Analystenmeinung

Der eCommerce-Markt für Milchprodukte und Eier in Deutschland verzeichnet ein erhebliches Wachstum, das durch die steigende Verbrauchernachfrage nach Bequemlichkeit, einen Trend zum Online-Shopping und ein wachsendes Bewusstsein für gesunde Ernährung angetrieben wird. All dies trägt zur dynamischen Expansion des Marktes bei.

Kundenpräferenzen: In Deutschland legen Verbraucher zunehmend Wert auf Nachhaltigkeit und ethische Beschaffung bei ihren Kaufentscheidungen für Milchprodukte und Eier, was zu einer steigenden Nachfrage nach Bio- und lokal produzierten Artikeln führt. Das wachsende Interesse an pflanzlichen Alternativen spiegelt zudem einen Wandel hin zu gesünderen Ernährungsweisen bei jüngeren Bevölkerungsgruppen wider. Darüber hinaus hat der hektische Lebensstil, der das Verbraucherverhalten prägt, die Vorliebe für bequeme Online-Shopping-Lösungen verstärkt, was zur Expansion von Abonnementdiensten geführt hat, die frische Milchprodukte und Eier direkt nach Hause liefern.

Trends auf dem Markt: In Deutschland erlebt der eCommerce-Markt für Milchprodukte und Eier einen bemerkenswerten Wandel hin zu mehr Nachhaltigkeit, wobei die Nachfrage nach biologischen und ethisch produzierten Artikeln den wachsenden Bewusstseins der Verbraucher für die Umwelt widerspiegelt. Es gibt eine zunehmende Vorliebe für lokal produzierte Waren, die mit dem Trend übereinstimmt, regionale Wirtschaften zu unterstützen. Gleichzeitig steigt die Beliebtheit pflanzlicher Alternativen, insbesondere bei gesundheitsbewussten jüngeren Verbrauchern. Da die Lebensstile hektischer werden, wächst die Nachfrage nach bequemem Online-Shopping und Abonnementdiensten für frische Milchprodukte und Eier, was die Akteure der Branche dazu veranlasst, ihre Angebote und Lieferketten anzupassen, um diesen sich wandelnden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden.

Lokale Besonderheiten: In Deutschland wird der eCommerce-Markt für Milchprodukte und Eier durch die starke Betonung auf Nachhaltigkeit und hohe Standards für Lebensmittelsicherheit geprägt. Geografisch vielfältige Regionen fördern eine reiche Auswahl an Milchprodukten, was die lokale Nachfrage nach regionalen Spezialitäten steigert. Kulturell gibt es eine tief verwurzelte Tradition, lokale Bauern zu unterstützen, was die Beliebtheit von gemeinschaftlich unterstützten Landwirtschaftsmodellen erhöht. Regulatorische Rahmenbedingungen, einschließlich strenger Bio-Zertifizierungsprozesse, beeinflussen zudem das Vertrauen der Verbraucher und deren Vorlieben, wodurch der Markt in Richtung biologischer und ethisch produzierter Optionen tendiert.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der eCommerce-Markt für Milchprodukte und Eier in Deutschland wird erheblich von makroökonomischen Faktoren beeinflusst, wie der nationalen wirtschaftlichen Stabilität, den Konsumausgaben und den Agrarpolitiken. Die robuste Wirtschaft Deutschlands, gekennzeichnet durch niedrige Arbeitslosenquoten und steigende verfügbare Einkommen, ermöglicht es den Verbrauchern, Qualität und Nachhaltigkeit bei ihren Lebensmittelentscheidungen zu priorisieren. Darüber hinaus fördern staatliche Anreize für den ökologischen Landbau und umweltfreundliche Praktiken die Produzenten, um der Nachfrage der Verbraucher nach ethisch erzeugten Produkten gerecht zu werden. Globale Wirtschaftstrends, einschließlich Schwankungen in den Lieferketten und Handelsabkommen, wirken sich ebenfalls auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit aus und prägen die Wettbewerbslandschaft des eCommerce-Marktes.

Methodik

Datenabdeckung:

Daten beziehen sich auf B2C-Unternehmen. Zahlen basieren auf dem Verkauf von physischen Gütern über einen digitalen Kanal an einen privaten Endnutzer. Unter diese Definition fallen sowohl Käufe, die mit Desktop-Computern (einschließlich Notebooks und Laptops) getätigt werden, als auch Käufe über mobile Geräte (z. B. Smartphones und Tablets). Nicht im eCommerce-Markt enthalten sind digital vertriebene Dienstleistungen (siehe hierfür: eServices), digitale Medieninhalte als Download oder Stream, digital vertriebene Güter in B2B-Märkten sowie der digitale Kauf oder Weiterverkauf von gebrauchten, fehlerhaften oder reparierten Waren (reCommerce und C2C). Alle monetären Zahlen beziehen sich auf den jährlichen Bruttoumsatz. Versandkosten werden nicht berücksichtigt.

Modellierungsansatz / Marktgröße:

Marktgrößen werden mithilfe eines kombinierten Top-down- und Bottom-up-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung von Märkten nutzen wir Jahresberichte der marktführenden Unternehmen und von Branchenverbänden, Drittanbieterstudien und -reporte, Umfrageergebnisse aus unserer Primärforschung (z. B. den Statista Global Consumer Survey), Daten zum Shoppingverhalten (z. B. Google Trends, Alibaba Trends) und Leistungsfaktoren (z. B. Nutzerdurchdringung, Preis/Produkt). Darüber hinaus nutzen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden, wie das BIP, Konsumausgaben, die Internetdurchdringung und die Bevölkerungszahl. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignen sich beispielsweise die S-Kurven-Funktion und die exponentielle Trendglättung aufgrund des nicht-linearen Wachstums bei der Einführung und Verbreitung neuer Technologien gut für Prognosen in Bezug auf digitale Produkte und Dienstleistungen. Die Haupttreiber sind das BIP pro Kopf, Konsumausgaben pro Kopf, die Internetdurchdringung und die Bevölkerungszahl.

Zusätzliche Hinweise:

Updates des Markts finden zweimal jährlich statt, falls Marktdynamiken sich ändern. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie werden auf einer länderspezifischen Ebene berücksichtigt. Die Auswirkungen des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf einer länderspezifischen Ebene berücksichtigt.

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