Fleisch - Weltweit

Die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen und die Bedenken hinsichtlich der Auswirkungen der Fleischproduktion auf die Umwelt haben in den letzten Jahren zu einem Wandel auf dem globalen Meat-Markt geführt.

Kundenpräferenzen: Immer mehr Verbraucher suchen nach pflanzlichen Alternativen zu Fleischprodukten, sei es aus gesundheitlichen, ethischen oder ökologischen Gründen. Die Nachfrage nach veganen und vegetarischen Produkten hat in vielen Ländern zugenommen, insbesondere in Europa und Nordamerika. Gleichzeitig gibt es jedoch auch weiterhin eine starke Nachfrage nach Fleischprodukten in einigen Ländern, insbesondere in Asien und Lateinamerika.

Trends auf dem Markt: Ein Trend auf dem globalen Meat-Markt ist die wachsende Beliebtheit von Fleischersatzprodukten, die aus pflanzlichen Proteinen hergestellt werden. Diese Produkte haben in den letzten Jahren erhebliche Fortschritte in Bezug auf Geschmack und Textur gemacht und werden von immer mehr Verbrauchern als Alternative zu Fleischprodukten akzeptiert. Ein weiterer Trend ist die Zunahme von Bio- und Freilandfleischprodukten, die von Verbrauchern bevorzugt werden, die sich für Tierwohl und Nachhaltigkeit interessieren.

Lokale Besonderheiten: In den USA und Europa gibt es eine wachsende Zahl von Verbrauchern, die sich für pflanzliche Ernährung interessieren und nach veganen und vegetarischen Produkten suchen. In Asien und Lateinamerika hingegen gibt es weiterhin eine starke Nachfrage nach Fleischprodukten, insbesondere nach Schweinefleisch und Geflügel. In einigen Ländern, wie zum Beispiel Indien, spielt das Kastensystem eine Rolle bei der Nachfrage nach Fleischprodukten, da bestimmte Kasten traditionell kein Rindfleisch essen.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Die steigenden Kosten für die Fleischproduktion und die Auswirkungen auf die Umwelt sind wichtige Faktoren, die den globalen Meat-Markt beeinflussen. Die Produktion von Fleischprodukten erfordert große Mengen an Ressourcen wie Wasser und Land und trägt zur Emission von Treibhausgasen bei. Gleichzeitig können pflanzliche Alternativen kosteneffektiver sein und haben oft einen geringeren ökologischen Fußabdruck. Die Auswirkungen des Klimawandels auf die Landwirtschaft und die Verfügbarkeit von Ressourcen sind ebenfalls wichtige Faktoren, die den globalen Meat-Markt beeinflussen können.

Datenabdeckung:
Die Daten umfassen B2B-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf dem Wert der Bruttoproduktion auf dem Agrarmarkt, wobei der Produktionswert durch Multiplikation der Bruttoproduktion mit den Erzeugerpreisen ab Hof berechnet wird.

Modellierungsansatz:
Marktgrößen werden mithilfe eines Bottom-up-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jeden Markt spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie Jahresberichte von marktführenden Unternehmen und Branchenverbänden, Drittanbieterstudien und -reporte, nationale Statistikämter, internationale Institutionen und die Erfahrung unserer Analysten.

Prognosen:
Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignen sich beispielsweise die S-Kurven-Funktion und die exponentielle Trendglättung aufgrund des nicht linearen Wachstums des Markts, insbesondere durch den direkten Einfluss des Klimawandels, gut für Prognosen in Bezug auf landwirtschaftliche Erzeugnisse.

Zusätzliche Hinweise:
Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.